Любителям селедки


Сельдь с яблоками

Сельдь соленая — 2 шт., яблоки антоновские – 2-3 шт., лук репчатый – 1-2 шт., сметана — 6 ст. ложек, зеленый лук. Вымоченную сельдь очистить от костей, филе нарезать косыми кусочками. Очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Часть тертого яблока смешать со сметаной, оставшуюся часть выложить в селедочницу, […]


Сельдь с овощами

Сельдь соленая — 2 шт., овощи вареные (морковь, свекла, зеленый горошек) — 350 г, сметана — 200 г, хрен столовый — 1 ст. ложка, соль, сахар, лук зеленый. Вымоченную сельдь очистить от костей, филе разделить на косые кусочки. Овощи нарезать маленькими кубиками и разложить их в селедочнице таким образом, чтобы […]


Сельдь со сметаной

Сельдь соленая — 2 шт., сметана — 6 ст. ложек, лук зеленый, свежие томаты или огурцы. Селедку вымочить (сельдь латвийскую или иваси не вымачивать), распластать, очистить от костей, филе нарезать косыми кусочками толщиной 1 см, выложить двумя рядами в селедочницу, в середину «чешуей» разложить томаты или огурцы. (далее…)


Крабовые палочки «Под пиво»

Потребуется: крабовые палочки — 500 г. селедка малосольная — 1 шт.. яйца — 3 шт.. майонез — 3 ст.ложки. Крабовые палочки разморозить при комнатной температуре. Се­ледку почистить, отделить от костей и пропустить через мясорубку. Яйца сварить вкрутую, почистить и пода­вить вилкой. Смешать с перемоло­той селедкой и майонезом. Хоро­шенько вымешать. (далее…)


Салат «Кума-лисонька»

Потребуется: 1 слабосоленая сельдь. 2 средние вареные карто­фелины. 0.5 кг шампиньонов. 1 большая луковица. 3 вареных яйца. 2 вареные моркови и майонез. Сельдь разделать на филе и по­резать мелкими кубиками. Лукови­цу порезать полукольцами и обжа­рить в растительном масле. Шам­пиньоны мелко порезать и тоже об­жарить. (далее…)


Икра из соленой сельди и овощей

2 средние или 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 2 сельди, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка столового уксуса, зелень петрушки и укропа по вкусу. Сельдь разделать на филе, удалив косточки. Морковь промыть, отварить, очистить, прокрутить […]


Паштет из соленой сельди

2 средние сельди, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко наре­зать. Морковь и лук обжарить на подсолнечном мас­ле, залить водой, потушить. Сельдь разделать на филе, удалив косточки. Тушеные овощи и сельдь прокрутить через мясорубку, хорошо […]


Рольмопсы из сельди

1 соленая сельдь, 1 средняя луковица, 1 ч. ложка горчицы. Для маринада: 1/2 стакана воды, 1 большая луковица, 1/4 стакана столового уксуса, 1-2лавровых листа, черный молотый перец, соль, сахар по вкусу. Сельдь вымочить, очистить, удалить косточки, раз­резать на филе. Каждую часть филе смазать горчицей, засыпать мелко нарезанным луком и свернуть […]


Сельдь с луком

1 соленая сельдь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, зелень петрушки по вкусу. Сельдь очистить от чешуи и костей, нарезать на ку­сочки, уложить в селедочницу, украсить нарезанным кольцами луком, зеленью петрушки, полить расти­тельным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г


Сельдь под домашним соусом

Приготовить соус: взять по 2 ст.ложки сметаны, майонеза, тер­того яблока, мелко нарезанного реп­чатого лука. 1/2 ч. ложки готовой горчицы,. 1 ст.ложку сахара. Сельдь разделать на филе без кожи и костей и порезать кусочками в 2 пальца шириной. В плотно закрывающуюся посуду на дно положить часть соуса, затем слой сельди, снова […]