Из рыбного фарша


Котлеты «Особенные»

    0,5 кг филе щуки, 250 г филе курицы (1 окорочок), 3 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 ст. отваренной фасоли, специи, мука, раститель­ное масло, 2 яйца.   Филе щуки дважды пропустить через мясорубку. Филе курицы, лук, фасоль тоже пропустить через мя­сорубку. Затем все смешать, посо­лить, добавить специи, сырые яйца. Масло мелко порубить и смешать с фаршем. Когда фарш будет выме­шан, сформовать котлеты, обвалять в […]


Оригинальные огурчики

    4 огурца, 200 г филе судака, трески, 1 ст. ложка растительного масла, 15 г хмели-сунели, 1 небольшая луковица, 2-3 дольки чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, перец, лавровый лист, зелень, соль по вкусу.     Для фарша вареное филе рыбы пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, растительное масло. Соленые огурцы разрежьте вдоль и пополам, удалите семена, наполните рыбным фаршем,  половинки сложите, придав им вид целого […]


Рыбные шарики под майонезом

    500 г рыбы, половина белой булки, 2 головки лука, соль, черный молотый перец, растительное масло, мука.     Рыбу разделайте, промойте, мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченной в молоке булкой. В полученную массу вбейте 3 яйца, добавьте соль, молотый черный перец и полученный фарш хорошо вымесите. Из фарша сформуйте шарики, обваляйте их в муке и обжарьте со всех […]


Рыбные крокеты

    500 г филе трески, 60 мл соевого соуса, 1 чайная ложка порошка карри, 100 г стручковой мороженой фасоли,1 ст. ложка сахара, масло растительное.     Фасоль разморозить. Филе трески вымыть, порезать не­большими кусками и измель­чить в блендере в пюре. До­бавить сахар, соевый соус и карри, еще раз взбить.     Выложить рыбное пюре в миску. Добавить разморожен­ную и порезанную небольши­ми кусочками фасоль, переме­шать.     Разогреть духовку […]


Котлеты и биточки из судака, трески, сома, щуки или налима

Отделить филе, очистить его от костей и кожи, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку, влить немного молока. Можно положить рубленный и слегка обжаренный лук. Затем фарш хорошо перемешать, разделить на котлеты и биточки, запанировать их в сухарях, обеих сторон и обжарить на горячей сковороде с жиром и довести до готовности на слабом огне или в духовке.


Котлета "Линда"

Рыбное филе пропустить через мясорубку. Замочить в молоке белый хлеб без корок и соединить хлеб с Рыбной массой. Все посолить и поперчить, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и остатки молока, массу хорошо вымешать и поставить в холодильник.