Блюда из рыбы


Рыба под майонезом

Филе кеты, горбуши порезать кус­ками, уложить на противень, посо­лить, поперчить. Сверху положить слой лука, порезанного полукольца­ми. Залить майонезом — и в духовку. Можно чуть-чуть подлить водички. Очень вкусно! Н. Шестаева, г. Магадан «Скатерть-самобранка № 9, 2003 г


Лосось в картофельной корочке

Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 6 мин. Порций: 4 1 порция: 411,7 ккал, белки — 25,6 г, жиры — 31,1 г, углеводы — 6,6 г   500 г филе лосося, 1 яйцо, 0,5 стакана хлопьев картофельного пюре МАГГИ, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. молотой паприки, 1 ч. […]


«Иваси под шубой»

Сельдь очистите, удалите кости и мелко порежьте. Отварите в равных пропорциях свеклу, картофель, морковь, яйцо. Когда остынут, мелко порежьте, добавьте соленый огурец и луковицу.  Затем выкладывайте на тарелку тонким слоем сельдь, а сверху — овощи. Блюдо полейте майонезом.  


Треска в маринаде

На 500 г жареной трес­ки — 500 г моркови, 300 г лука, 3 ст.л. томатного со­уса, по 1 ст. подсолнечно­го масла и воды, лавровый лист, перец, соль, чеснок — по вкусу. Лук нарубить, морковь натереть на терке, сложить в кастрюлю, залить подсол­нечным маслом, томатным соусом, разбавленным во­дой. Добавить пряности, соль […]


Маринованная щука

На 1 кг щуки — 300-400 г лука, 200-250 г майонеза, соль, перец — по вкусу. Щуку почистить, наре­зать на кусочки толщиной 1 см, добавить нарезан­ный лук, майонез, соль, ду­шистый перец. Все пере­мешать и поставить в холодильник на 3-4 часа. Затем кусочки щуки запанировать в сухарях и обжа­рить в раститель­ном […]


Рыба с овощами

Лучше всего подходит филе скумбрии. Нарезать рыбу небольшими кусочками и уложить в кастрюлю в один слой. Следующий слой — измельченный лук и натертая на круп­ной терке морковь. Так положить 2-3 слоя, сверху — лав­ровый лист, 5-6 горошин черного перца, залить холод­ной водой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. (далее…)


«Вспоминая лето»

500 г рыбного филе, лимон, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. кефира, 2 ст.л. мел­ко нарезанной зелени, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, стручок красного перца, листья салата, соль — по вкусу. Филе нарезать кусочками подкислить, посолить, положить в кипящее расти­тельное масло, потушить в  закрытой посуде. (далее…)


Карп по матроски

1 карп, соль, бульон, морковь, петрушка, сельдерей, несколько небольших луковиц, лавровый лист, зерна ямайского перца, перец в зернах, корица, масло, грибы (шампиньоны или боровики), белое вино, лимон, сахар. Подготовленного карпа кладут на 15-20 мин в кипящий бульон с порезанной зеленью, луком, кореньями. Когда рыба сварена, ее вынимают, в рыбный соус […]


Рыба, запеченная в кокотницах

Рыба (филе судака, осетрины, севрюги, белуги и др.) — 500 г, шампиньоны — 300 г, сыр тертый — 100 г, масло растительное – 2-3 ст. ложки, соль. Кусочки рыбы потушить, нарезанные ломтиками грибы обжарить в масле. Рыбу и грибы выложить в порционную посуду, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и […]


Карп с хреном и сметаной

1 карп, соль, уксус, лук, 2 кружка сельдерея, зер­на ямайского перца, перец в зернах, лавровый лист, хрен, сметана, небольшое яблоко, лимон, сахар и масло. Подготовленного карпа кладут минут на 15-20 в кипящую воду, где уксус, сельдерей и коренья. Яблоко чистят и очень тонко натирают, смешивают со сметаной и несколькими ложками […]