Блюда с колбасой


Закуска из колбасы с помидорами

Колбаса вареная — 300 г, помидоры – 3-4 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, сыр тертый — 2 ст. ложки. Ломтики колбасы обжарить до образования корочки. Не­крупные помидоры разрезать на половинки, посолить, и спустя 10 минут, слить из них сок, выложить на горячую сковороду и обжарить на масле, предварительно […]


Колбаса, зажаренная в тесте

Колбаса вареная — 300 г, мука — 2 ст. ложки, молоко – 4-5 ст. ложек, масло растительное — 1/2 ст. ложки, яйца — 1 шт., смалец — 50 г. Колбасу нарезать ломтиками. В муку добавить яйцо и — небольшими порциями — молоко и растительное масло. Тесто должно получиться гуще, чем […]


Ветчина жареная с луком

Ветчина — 500 г, лук репчатый – 2-3 шт., горчица, зелень. Ветчину тонко порезать, смазать горчицей и обжарить на горячей сковороде. Затем выложить на блюдо, а сверху на каждый кусочек положить обжаренный репчатый лук и мелко порезанную зелень. «Рецепты на каждый день» 1997 г


0500

Колбаски охотничьи с грибами

Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 8 1 порция: 746,7 ккал, белки — 37,5 г, жиры — 55,4 г, углеводы -24,4 г   1 кг охотничьих колбасок,  75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, 1 обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 […]


«Праздничные корзиночки»

Вареную колбасу нарезать толстыми кружочками, обжарить в растительном масле с одной стороны. Отварить картофель в подсоленной воде, пригото­вить пюре, уложить горкой в колбасные «корзиночки». Сверху положить обжаренные в растительном масле мелко рубленные вареные яйца и спассированный из­мельченный лук. Полить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. (далее…)


Ветчина с гарниром

Ветчина — 500 г, хрен 150 г, огурцы, помидоры — по 2 шт., зеленый горошек консервированный – 2-3 ст. ложки, зелень. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и подать как от­дельную закуску или в составе мясного ассорти. Украсить кружочками помидоров и огурцов, зеленым горошком и листиками зелени. Отдельно подать тертый хрен с […]


Ветчина со спаржей

                     2 больших куска вареной ветчины (приблизительно 60 г), 2 помидора, 2 чайные ложки натертого твердого сыра, 150 г свежей или консервированной спаржи, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка сливочного масла, соль. Свежую спаржу предварительно отварить в подсоленной воде. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, нарезать […]


Трубочки из ветчины запеченные

      2 куска ветчины, 1 кусок хлеба, 5 столовых ложек горячего молока, 2 яйца, натертый мускатный орех на кончике ножа, столько же молотого красного перца, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченного лука-резанца, соль. (далее…)


Колбаса, жаренная в тесте

300 г колбасы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 1 чайная ложка рас­тительного масла, 100 г жира, зелень — по вкусу.   Колбасу очистить и нарезать ломтиками. Яйца расте­реть с мукой и постепенно разбавить молоком, доба­вить растительное масло. Вилкой брать ломтики кол­басы, обмакивать в тесто и […]