Блюда из почек


Почки в мадере

Почки — 500 г, шампиньоны — 300 г, красное вино — ¼ стакана, масло растительное – 3-4 ст. ложки. Подготовленные и нарезанные небольшими кусочками почки обжарить на растительном масле, затем разложить в кокотницы и залить красным соусом  с вином. Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками. Грибы добавить к залитым соусом почкам. […]


Почки тушеные

    На 500 г почек — по 1 ст. л. сливочного масла и муки, 1 крупная го­ловка репчатого лука, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца, 2-3 ломти­ка лимона или уксус, соль — по вкусу.   Вымыть холодной водой телячьи или свиные почки. Говяжьи почки пе­ред использованием прорезать с од­ной стороны […]


Почки тушеные (270 калорий)

    675 г бараньих почек, 25 г муки, четверть чайной ложки орегана, 2 столовые ложки масла, 2 небольших луковицы, 2 сладких зеленых перца, 300 мл бараньего, куриного или овощного бульона, 2 чайные ложки горницы, 2 чайные ложки какого-нибудь соуса (по вкусу).   Почки порезать кусочками и обвалять их в муке, […]