Вторые блюда


Заяц в сметане

На одного зайца (которого можно заменить и домашним кроликом) берем стакан сме­таны, 1-2 ложки сливочного масла, крупную луковицу, 100 г свиного сала, соль, перец по вкусу. Выпотрошить зайчика, замо­чить его в холодной во­де — пусть полежит несколь­ко часов — и замариновать в уксусе (6-процентном) попо­лам с водой. Потом вынуть зайца […]


Пудинг из рыбы (для малышей)

(на 100 г су­дака -10 г масла, 50 г картофе­ля, 2 яйца, 30 г молока). Карто­фель отвариваем, разминаем и разводим пюре молоком. Су­дак надо тоже отварить, снять кожу, удалить кости, размять и смешать с картофелем. Доба­вить 5 г распущенного масла, соли, желток и взбитый белок. Формочку тщательно смазать маслом, посыпать […]


Щука, маринованная по-монастырски

1,2 кг щуки, 1/2 стакана постного масла, 1 ст. ложка 30-про­центного уксуса, соль, лавровый лист, перец, 2-3 головки чеснока. Разрезанную на части щуку изжарить в масле, 1 ст. ложку ук­суса развести 10 ст. ложками воды, добавить специи и вскипя­тить. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чес­ноком, и положить рыбу, […]


Рагу из вареной курицы для малышей

Для рагу потребуется 40 г риса, 10 г мас­ла, 5 г лука. 3 г муки, 50 г буль­она, 5 г пюре-томата, 50 г кури­ного мяса. (Рецептура на одну порцию.) Вареное мясо нарезаем куби­ками. Распустив на сильном ог­не масло, поджариваем на нем четверть луковицы и сухой рис, причем его надо предваритель­но […]


Куриный шашлык

2 ч. л. БУКЕТА ПРИПРАВ МАГГИ®, 800 г куриного филе, 200 г консервированного ананаса (кружочками), 1 морковка, 1 упаковка помидоров черри, 200 г шампиньонов, 1 апельсин, 1 ч. л. растительного масла.     Куриное филе нарезать кусочками толщиной 2,5-3 см, морковь — круж­ками, ананас — кубиками. Грибы разре­зать пополам. (далее…)


Рыба в сметанно — луковом соусе

Рыбу моем, режем на кусочки, об­валиваем в муке с солью. Выклады­ваем на сковороду и поджариваем с двух сторон. Мелко режем 6-7 штук репчатого лука (можно потереть на крупной терке). Как только вторая сторона поджари­лась, наливаем в сковородку пример­но 0,5 стакана воды, посыпаем рыбу луком, чуть подсаливаем. (далее…)


Рыбная запеканка

600 г рыбного филе, 2 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ® «Весенняя зелень», 300 г мякиша белого хлеба, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 морковки, 3 картофелины, 1 яйцо, растительное масло для обжаривания.   Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 1 порция: 339 ккал, белки — 24,1 г, жиры […]


Рыба под майонезом

Филе кеты, горбуши порезать кус­ками, уложить на противень, посо­лить, поперчить. Сверху положить слой лука, порезанного полукольца­ми. Залить майонезом — и в духовку. Можно чуть-чуть подлить водички. Очень вкусно! Н. Шестаева, г. Магадан «Скатерть-самобранка № 9, 2003 г


Охотничьи колбаски с грибами

Что нужно: 1 кг охотничьих колбасок, 75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 мл воды, 200 мл кетчупа, 2 ст. л. неострой горчицы, 1 маленький пучок укропа, соль, перец по вкусу. Красный лук очистить, нарезать по­лукольцами. […]


Мясной торт «Ромашка»

Этот торт сделан из обычных котлет. 0,5 кг котлетного фарша, 2 лу­ковицы, 400 г грибов (если консер­вированных, то меньше), 150 г сыра, желток 1 яйца, зелень. Из котлетной массы жарим котлеты-лепестки. Для этого каждой котлете придаем форму капельки, заостряя руками один конец котлеты. Еще одну котле­ту нужно сделать круглой. Это […]