Вторые блюда


Котлеты по-киевски

Куриное филе почистите от пленок и сухожилия и хорошо отбейте. На середину положите кусочек холодного масла, заверните трубочкой, края заправьте внутрь, чтобы масло не вытекало. Посолите, поперчите, дважды смочите во взбитом яйце, обкатайте в белых сухарях. Жарьте в большом количестве жира 5-7 минут. Затем, вынув из жира, котлету можно поставить […]


Запеканка из говядины

Отварное мясо и картофель пропустите через мясорубку, добавьте пассерованный лук, соль, перец, зелень петрушки и все хорошо перемешайте. Приготовленную массу выложите на смазанный жиром и посыпаный сухарями противень, смажьте взбитым яйцом и сметаной и запеките в духовке (10-15 минут). При подаче на стол порезать на куски, полейте сметаной или грибным […]


«Иваси под шубой»

Сельдь очистите, удалите кости и мелко порежьте. Отварите в равных пропорциях свеклу, картофель, морковь, яйцо. Когда остынут, мелко порежьте, добавьте соленый огурец и луковицу.  Затем выкладывайте на тарелку тонким слоем сельдь, а сверху — овощи. Блюдо полейте майонезом.  


Как приготовить нежную и ароматную курицу в сливочном соусе с пряными травами и чесноком

  Выложите куриное филе в блюдо для запекания. Разведите содержимое пакетика МАГГИ НА ВТОРОЕ в холодных сливках. Залейте этой смесью курицу. Поставьте в духовку и запекайте 30 минут.«Школа гастронома» № 4, 2005 г


Утка, хрустящая с сыром

Время подготовки: 3 часа 30 мин. Время приготовления: 3 часа 20 мин. Порций: 6 1 порция: 1129 ккал, белки — 45,0 г, жиры — 105,2 г, углеводы-0,7 г Утка весом 2 кг, 1 ст. л. соли, 5 ст. л. растительного масла, щепотка кайенского перца, 50 г дижонской горчицы,  200 г […]


Мешочки из свиных отбивных с запеченными томатами

Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 4 1 порция: 820,4 ккал, белки — 26,5 г, жиры — 70,2 г, углеводы — 20,6 г Что нужно: 500 г свиной корейки без кости, 70 г бекона, 100 г картофеля, 2 помидора, 150 мл сливок жирностью 30%, 100 г сыра дор-блю, 100 […]


Суп — гуляш

Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 4 1 порция: 335,6 ккал, белки — 25,9 г, жиры — 18,6 г, углеводы -16,1 г 500 г говядины, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, щепотка тмина, 1 ч. л. сушеной паприки, 2 […]


Треска в маринаде

На 500 г жареной трес­ки — 500 г моркови, 300 г лука, 3 ст.л. томатного со­уса, по 1 ст. подсолнечно­го масла и воды, лавровый лист, перец, соль, чеснок — по вкусу. Лук нарубить, морковь натереть на терке, сложить в кастрюлю, залить подсол­нечным маслом, томатным соусом, разбавленным во­дой. Добавить пряности, соль […]


Маринованная щука

На 1 кг щуки — 300-400 г лука, 200-250 г майонеза, соль, перец — по вкусу. Щуку почистить, наре­зать на кусочки толщиной 1 см, добавить нарезан­ный лук, майонез, соль, ду­шистый перец. Все пере­мешать и поставить в холодильник на 3-4 часа. Затем кусочки щуки запанировать в сухарях и обжа­рить в раститель­ном […]


Рыба с овощами

Лучше всего подходит филе скумбрии. Нарезать рыбу небольшими кусочками и уложить в кастрюлю в один слой. Следующий слой — измельченный лук и натертая на круп­ной терке морковь. Так положить 2-3 слоя, сверху — лав­ровый лист, 5-6 горошин черного перца, залить холод­ной водой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. (далее…)