тыква


Пудинг из тыквы или кабачков

1400 г тыквы или 1500 г кабачков, 1500 г яблок, 5 яиц, 100 г сахара, 100 г манной крупы, 180 г сливочного мас­ла, 15 г соли, 200 мл молока. Тыкву (без кожуры и семян) мелко нашинкуйте и ту­шите с молоком и сливочным маслом (5-7 г) до полуго­товности. Добавьте сахар, очищенные […]


Тыквенные котлеты

              Тыква — 500 г, 3 яйца, сливки – 100 г, крупа манная — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, сухари пани­ровочные, масло растительное.   Тыкву очистите от кожуры, натри­те на мелкой терке, отожмите сок. В отжатую массу добавьте сливки и ту­шите под крышкой 5-7 минут. В горя­чую […]


Суп с протертой тыквой

Очищенные тыкву, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и потушить в растительном масле до прозрачности. В кастрюлю с кипящим овощным бульоном положить овощи и лук и варить на медленном огне 15 минут. В конце варки добавить корицу и посолить по вкусу. Протереть суп через сито или измельчить овощи […]


Тыква с томатным соусом

1 кг тыквы, ?  стакана острого томат­ного соуса, ?  стакана муки, ?  стака­на растительного масла, зелень — по вкусу.   Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, наре­зать на куски, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Готовую тыкву залить разведен­ным томатным соусом и тушить четверть часа. (далее…)


Деликатесная заедка

     Тыкву нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве воды с сахаром и солью (до полуготов­ности). Добавить мед, лимон­ный сок и цедру, затем варить до готовности. После чего пере­мешать с толчеными жарены­ми зернами. Получается вкус­ная заедка.     Продукты: 0,5 кг мякоти тыквы, 0,5 стакана зерен, 2 сто­ловых ложки меда, 2 […]


Каша из тыквы

    Первый способ. Срезать верхнюю кожицу, вы­резать середину, налить немного воды, разварить до мягкости, от­кинуть на решето, чтобы стекла вода, развести 1 или 1,5 стаканами — сливок или молока, положить 2-3 кусочка сахару, ложку сливочно­го масла, а кто хочет — еще ложку муки. Вскипятить и подавать к столу. (далее…)


Тыква жареная

Тыква жареная. Очистить тыкву от кожицы, нарезать пластинка­ми, Пожарить в масле. Ложку муки поджарить с ложкою масла, влить один стакан сметаны, вскипятить, облить тыкву и подавать — к столу.


Тыква с чечевицей

    140 г тыквы, 30 г чечевицы, 15 г репчатого лука, 20 г топленого масла, 100 г простокваши, зубчик чеснока, соль.     Тыкву нарезают кусочками по 10-12 г, кладут в сковороду. Добавляют немного воды, чечевицу, масло, соль, чеснок и пассированный лук. Все это тушат до готовности. Отдельно  подают простоквашу.   


Запеченная с яйцами тыква

В соленой воде сварить 6оо г тыквы. Затем нарезать ломтиками. Положить в сотейник, пересыпать сухарями, добавить ложку сливочного масла, облить сливками с измельченными крутыми яйцами. Запечь в духовке, за 5 минут до готовности  посыпать сахаром и тертыми орехами.