свекла


Острый салат из свеклы

3-4 свеклы средней величины, 1-2 головки чеснока, зелень петрушки или укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 стакана измельченных ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка охлажденной кипяченой воды, соль по вкусу. Свеклу промыть, отварить, остудить, очистить от ко­жицы и нарезать маленькими кубиками (можно на­тереть на […]


Свекла по-заволжски

Продукты: 1 кг свеклы, 250 г моркови, 5-6 шт. сушеных грибов, 1-2 луковицы, ½ лимона, 100-150 г сметаны или стакан кефира, 8 зубчиков чеснока, 8 зерен черного перца, 3 листика лаврового листа, ½ чайной ложки красного перца, — ½-1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли. Овощи очистить, промыть и […]


Икра свекольная

Свекла – 4-5 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — ½ ст. ложки, лимоны — 1 шт. Вареную свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и сахар. С лимона срезать цедру и измельчить. Выжатый из лимона сок и измельченную цедру добавить в тертую […]


Икра из свеклы и баклажанов

1 свекла средней величины, 3 небольших баклажана, пучок зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки свекольного уксуса, соль по вкусу. Вымыть овощи. Баклажаны замочить в подсоленной воде на 25 минут, слить воду, просушить и испечь в духовке до готовности. Очистить от кожицы, остудить и […]


Салат из свёклы с яблоком

Свёклу отварить и очистить. Яблоко разрезать на четвертинки и очистить от кожицы и семечек. Натереть на крупной тёрке свёклу и яблоко. Орехи очистить и измельчить при помощи мелкой тёрки или порубить ножом на доске. Чеснок пропустить через пресс. Все компоненты заправить соевым майонезом и тщательно переме­шать. (далее…)


Свекла в сладком маринаде

500 г свеклы, 1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка тмина, 3 ст. ложки столового уксуса. Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, наре­зать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 […]


Икра из свеклы по-монастырски

500 г свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, […]


Салат из свеклы с картофелем

Нарежьте тонкими ломтиками вареную или печеную свеклу (2 шт.), добавьте нарезанный тонкими ломтиками отварной картофель (1 шт.), нарезанный кольцами и под­жаренный репчатый лук, 2 чайные ложки тертого хрена. Все перемешайте, заправьте 2 ст. ложками растительного масла и уксусом по вкусу «Исцеление православным постом», Отец Вадим, 2005


Салат из свеклы с грибами

Натрите на крупной терке вареную свеклу (2 шт.). На­режьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук (1 шт.). Замочи­те на 3-4 ч в холодной воде 5-6 сухих грибов, затем от­варите их до готовности, охладите и нарежьте тонкой со­ломкой. Все продукты соедините. Перемешайте, посолите по вкусу, […]

2201

Салат из свеклы с черносливом

Отварите столовую свеклу (2 шт.), очистите и натрите на крупной терке. 0,5 стакана чернослива залейте кипятком и оставьте для набухания на 20-30 мин, затем отделите мякоть от косточек и мелко нарежьте. Измельчите 100 г ядер грецких орехов, смешайте с черносливом и свеклой заправьте растительным маслом. По желанию можно до­бавить в […]