Спаржа


Спаржевый салат с лимонным соусом — 4 порции по 125 ккал

   По 375 г белой и зеленой спаржи, соль, щепотка сахара. Соус: 2 ст. л. винного уксуса, соль, перец, щепотка сахара, сок и кожура лимона, 3 ст. л. подсолнечного масла. Кроме того: 1 крутое яйцо, свежий кервель. Спаржу очистить и нарезать кусочками. В кипящей подсо­ленной воде с добавлением щепотки сахара […]

1207

Спаржа с голландским соусом — 4 порции по 310 ккал

   1,5 — 2 кг белой спаржи, соль, щепотка сахара, ч. л. сливоч­ного масла.    Соус: 4 желтка, 100 мл белого вина, 100 г сливочного масла, соль, белый перец, пучок кервеля. Спаржу очистить и варить 15-20 минут в кипящей подсо­ленной воде с сахаром и сливочным маслом. Соус. На водяной бане […]


Спаржа с лимонным соком

    400 г спаржи, соль, сок одного лимона, 2-3 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке рубленой петрушки и укропа.     Очищенную спаржу связать в пучки, чтобы она не сломалась, сварить в подсоленной воде, затем развязать  и уложить на блюдо. Полить соком лимона, маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки и […]

1000