Репа и брюква


Фаршированная репа

Репа — 5 шт., сыр тертый — 2 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, отварной рис – 2-3 ст. ложки, соль, перец. Репу очистить и сварить до готовности. Из вареной репы удалить сердцевину, углубление заполнить смесью из […]


Репа с зеленым горошком

    Очистить репу и нарезать кружочками толщиной около сантиметра и отварить. В готовых кружочках острой ложкой сделать углубления, выложить на сковороду, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке.     Перед подачей положить на кружочки репы по столовой ложке консервированного зеленого горошка, предварительно подогретого и смешанного […]


Репа, фаршированная овощами

    Очищенную репу отварить до полуготовности, часть мякоти вынуть, чтобы репа приобрела форму чашки. Вынутую мякоть мелко порубить, припустить до готовности, добавить пассированные лук, морковь. Положить мелко нарезанное вареное яйцо. Наполнить репу фаршем, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь. (далее…)


Репа тушеная

250 г репы, 15 г маргарина, 10 г муки, 40 г сметаны, чайную ложку томата-пюре, перец, соль, зелень по вкусу. Репу очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить. Затем надо положить репу в глубокую кастрюлю, добавить перец, сметану, томат-пюре и тушить, примерно 40 минут. При подаче […]


Фаршированная репа

Промойте репу несколько раз в холодной воде, положите в кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой, все время, подливая воду так, чтобы она покрывала репу. Когда репа сварится, ложкой выньте из нее сердцевину. Получится «чашечка», которую заполните сваренной заранее обыкновенной манной кашей. Теперь сложите «чашечки» в неглубокую кастрюлю и залейте […]


Репа, фаршированная манной кашей

Взять 8-12 репок, неочищенные раз вскипятить, снова вымыть, срезать зеленые верхушки (рекомендуется так поступать с репой всегда, что бы из нее не готовили), опустить в подсоленный кипяток, варить пока не сделаются мягкими. Очистиь от верхней кожицы, срезать крышечки. Осторожно выбрать середину, хорошенько растереть ее с густой молочной манной кашей и […]


Репа для супа-пюре

Репу вымыть, неочищенную раз вскипятить, снова вымыть, срезать зеленую верхушку, нарезать кое-как кусками, налить водою, чтобы едва покрыло, разварить, горячую протереть сквозь сито, всыпать поджаренной муки полстоловой ложки, размешать хорошенько, вскипятить, развести бульоном, прокипятить


Репа тушеная с яблоками и изюмом

Репу очистите, мелко порежьте и тушите в сливочном масле до готовности. Затем добавьте свежие яблоки, порезанные ломтиками, изюм, сахар и доведите до готовности. На 1 репу: 2 яблока, ложка изюма, сахар и масло по вкусу


Овощное рагу с репой

Морковь и репу нарежьте дольками и потушите в небольшом количестве воды до готовности. Картофель нарежьте дольками и поджарьте. Цветную капусту отварите. Все овощи перемешайте, добавьте консервированный зеленый горошек. Муку поджарьте в сливочном масле, добавьте овощной отвар, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите 10 минут, затем заправьте сметаной. Полученным соусом залейте […]


Брюква, фаршированная творогом

Брюкву очистите, отварите, разрежьте пополам и выньте из каждой половинки сердцевину, чтобы получились «чашечки». Творог протрите, смешайте с манной кашей, сахаром, яйцами и мелко изрубленной брюквой, вынутой их «чашечки». Добавьте масло. Заполните «чашечки», побрызгайте маслом и запекайте в духовке. Подавайте со сметаной. На 1 брюкву: 2-3 ложки творога, 1-2 ложки […]