Редька


Редька

Редька чаще всего теперь употребляется крупнотертой, с подсолнечным маслом и солью. Однако вкуснее редька, тертая на мелкой терке пополам с морковью, слегка сдобренная солью и мелкосеченым чесноком. В. ПОХЛЕБКИН


Тертая редька

300 г редьки, 3-4 ст. ложки растительного масла, репчатый или зеленый лук, соль — по вкусу.   Редьку натереть на крупной терке, перемешать с мел­ко нашинкованным луком, растительным маслом и посо­лить. Частично редьку можно заменить морковью, а вместо масла использовать сметану. «Украинская кухня» 1999 г


Салат из редьки с солеными огурцами

    Очищенную и вымытую редьку нате­реть стружкой, посыпать сахарным пес­ком, солью, выложить в миску, накрыть другой миской и сильно потрясти. Ост­рый сок отжать, соленые (или маринован­ные) огурцы нарезать брусочками. К редь­ке добавить огурцы, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Посы­пать мелко нарубленным укропом.     200 г редьки, 150 г соленых или мари­нованных огурцов, 1/2 стакана сметан­ного соуса, укроп. «Ангела Вам за трапезой» 2004 г