Редька


Тертая редька

300 г редьки, 3-4 ст. ложки растительного масла, репчатый или зеленый лук, соль — по вкусу.   Редьку натереть на крупной терке, перемешать с мел­ко нашинкованным луком, растительным маслом и посо­лить. Частично редьку можно заменить морковью, а вместо масла использовать сметану. «Украинская кухня» 1999 г


Салат из редьки с солеными огурцами

    Очищенную и вымытую редьку нате­реть стружкой, посыпать сахарным пес­ком, солью, выложить в миску, накрыть другой миской и сильно потрясти. Ост­рый сок отжать, соленые (или маринован­ные) огурцы нарезать брусочками. К редь­ке добавить огурцы, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу. Посы­пать мелко нарубленным укропом. (далее…)


Подливка к лапше из зеленой редьки

Обжариваем лук, морковь, зеленую редьку чистим, нарезаем лапшой, добавляем к обжаренному луку, заливаем водой, добавляем томатную пасту, соль, специи и тушим. По готовности овощей добавляем измельченный чеснок. Накладываем в глубокую чашку отварную длинную лапшу и заливаем приготовленной подливкой. (далее…)