помидоры


Помидоры, фаршированные творогом

Творог — 250 г, помидоры — 5 шт., молоко или сливки — 1 ст. ложка, соль, зелень. Помидоры подготовить следующим образом: срезать верхнюю часть, слегка отжать сок и вынуть мякоть. Про­тертый предварительно творог смешать с мякотью помидоров, добавить молоко или сливки и измельченную зелень. Полученную массу посолить и после тщательного […]


Помидоры, фаршированные салатом

Помидоры — 4 шт., картофель – 1-2 шт., мясо от­варное — 100 г, яйца — 1 шт., сметана или майонез, соль, перец, зелень. Помидоры подготовить, как в предыдущем рецепте. От­варной картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарубленное отварное мясо. Приготовленную таким образом начинку заправить сметаной или майонезом и выложить […]


Помидоры, фаршированные овощами

Помидоры — 4 шт., картофель – 1-2 шт., морковь – 1 шт., свежие огурцы — 2 шт., сметана или майонез, соль, перец, зелень. У зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки), немного отжать сок и сделать углубление для начинки. Отварные картофель и морковь, свежие огурцы нарезать […]


Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

1 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 1 неполный стакан растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Вымыть овощи проточной водой. Баклажаны залить подсоленной водой и оставить на 30 минут, чтобы уда­лить горечь. Затем просушить их сухой салфеткой и испечь в духовке до […]


Помидоры, фаршированные мясным салатом

1 кг помидоров, 100 г мяса, 100 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 1 яйцо, 2 столовые ложки майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу, листья зеленого салата. Сваренный картофель, мясо или колбасу, яйцо мелко нарезать, добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, все смешать, заправить майонезом. (далее…)


Фаршированные помидоры

1 стакан риса, сваренного в подсоленной воде и затем промытого в холодной воде, 4 помидора, 5-6 маринованных грибов, 1/2 головки репчатого лука, листья зеленого салата, 2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины, черный перец, соль, петрушка. Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно ложечкой вынуть мякоть, посолить и обернуть […]


Овощные шашлычки на 6 персон

2 молоденьких кабачка, 18 мини-помидор­чиков, головка чеснока, 18 головок молодого репчатого лука, 12 головок мелкого репчатого лука (же­лательно продолго­ватой формы), 200 г белого батона, ст. л. оливкового масла, 18 лавровых листков, тимьян (чебрец), соль, черный моло­тый перец.   Замочите деревянные шпажки для шашлычков в холодной воде минут на 15. Очистите […]

1412

Помидоры, фаршированные телятиной

                    2 помидора, 100 г телятины, ? яйца, 1 столовая ложка растительного масла, зеленый лук, укроп, зеленый (стручковый) перец, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная л. уксуса.   Из половины желтка, масла и уксуса приготовить соус майонез, смешать его со сметаной, затем сваренный вкрутую белок изрубить, а лук и перец […]


Помидоры с грибами

Это холодная закуска. Помидоры средней ве­личины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать, сделать в помидорах углубление и посы­пать солью и перцем. Помидоры наполнить фар­шем из грибов, украсить зеленью.   Приготовление фарша: грибы соленые, маринованные или отвар­ные шампиньоны мелко нашинковать, соединить с мелко нарезанным луком и заправить салатной заправкой или сметаной. […]

4407

Помидоры в подливе

    1 кг помидоров, 2 ст. ложки раститель­ного масла, 5 яиц, 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль — по вкусу.   Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо, полить подливой и посыпать измельченным укропом. Подлива. Яйца отварить, желтки вынуть, измель­чить, заправить горчицей, […]