Кольраби


Фаршированная кольраби «Мечта»

500 г кольраби, 1 ст. томатного сока, 1 ст. воды, 50 г обезжиренной сметаны, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 ст. л. растительного масла. Очистите кольраби, опустите ее в чуть подсоленную кипящую воду и варите 15 — 20 мин., откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, когда ка­пуста остынет, выньте чайной […]


Кольраби, фаршированная мясом и грибами

           100 г вареной или запеченной говядины, 4 клубня кольраби, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки муки, 4 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 50 г шампиньонов, молотый черный перец, 1 лимон, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2 — 3 чайные  ложки натертого твердого сыра.   (далее…)


Кольраби, тушенная со свежими грибами и помидорами

                     200 г кольраби, 1 небольшой помидор, 50 г свежих грибов, 5 луковиц, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 столовые ложки смета­ны, соль.   Подготовленную кольраби нарезать брусочками или кубиками, посолить и обжарить с разогретым жиром до образования румяной корочки. (далее…)


Кольраби, тушенная с морковью

               750 г кольраби, 3 моркови, ? стакана молока или воды, нарезанный укроп, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.   Очищенную кольраби и морковь нарезать небольшими ломтиками, добавить молоко или воду, масло, соль. Тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать укропом. «Диетическая кухня», 1999 г