Цветная капуста


Пудинг из цветной капусты

0.5 кг цветной капусты (можно замороженной), 2 яйца, 60 г сливочного — масла. Для молочного соуса: 150 мл молока, 1 ст. ложка муки, соль, сахар по вкусу. Приготовьте соус: муку об­жарьте на сухой сковороде до нужного цвета, слегка остудите, разведите горячим молоком, чтобы не было комочков. Всыпь­те соль и сахар, проварите до загустения, тщательно помеши­вая. Отваренную капусту измель­чите в пюре, смешайте с соусом, добавьте сырые […]


Цветная капуста с сырным соусом

1 небольшой кочан цветной капусты,  сырный соус, тертый сыр. Срежьте у капусты внешние листья, отрежь­те стебель внизу, хорошенько промойте. Положите капусту в кастрюлю стеблем вниз, залейте водой. Хорошо посолите, на­кройте, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Проверьте готовность ножом — капу­ста должна быть мягкой, но не распадаться. Разогрейте духовку в режиме «гриль». Слейте воду и выложите капусту в огнеупор­ное блюдо, залейте сырным соусом, посыпь­те […]


Огурцы по-итальянски

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 119,9 ккал, белки — 3,4 г, жиры — 7,8 г, углеводы — 9,0 г 2 длинных огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл сухого красного вина, 400 г цветной капусты, 1 ч. л. сухого тимьяна, соль, перец по вкусу. Лук и чеснок очистить, мелко нару­бить. Цветную капусту вымыть, разо­брать на небольшие […]


Сырая цветная капуста в пряной пасте

Продукты: 1 вилок молодой цветной капусты, 100 г густой сме­таны, 1 чайная ложка фенугрека (порошка) или майорана, 1 щепотка соли, 3-4 зубчика чеснока, ½ чайной ложки петрушки (порош­ка), 1 чайная ложка укропа, 25 г сыра «Рокфор» или 2 чайные лож­ки зеленого сыра. Пряности и соль размешать в сметане, растереть эту массу с сыром до образования однородной пасты. Капусту промыть в холод­ной воде, отделить каждое соцветие […]


Цветная капуста с орехами

    Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия и отварить в подсоленной воде. Через 15 минут воду слить, а капусту немного остудить. В то время пока варится капуста, приготовить ореховый соус. Для этого орехи истолочь или порубить ножом на доске вместе с зубчиком чеснока и щепоткой соли. Добавить оливковое масло, лимонный сок и рубленую зелень, оставив несколько красивых листочков для украшения готового блю­да. Очень осторожно, чтобы […]