кабачки


Рагу из кабачков

1 кабачок, 1 небольшая морковь, 2 помидора, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Овощи промыть проточной водой, очистить от кожи­цы, нарезать (кабачок — кубиками, морковь и пе­рец — тонкой соломкой, репчатый лук — […]


Кабачки, фаршированные творогом

Очистите 6 кабачков, разрежьте пополам. Выньте сер­дцевину, обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг. Разо­трите 150 г творога с 2 яйцами и 30 г сливочного масла, добавьте нарезанный укроп и посолите. Приготовленным фаршем наполните кабачки, сложите в кастрюлю, полей­те 1 ст. ложкой топленого масла, поставьте в духовку и запеките до образования […]


Фаршированные кабачки с сыром

Молодые кабачки разрежьте вдоль на две части, вынь­те сердцевину и заполните фаршем, приготовленным из нарезанного кубиками сладкого перца (3 шт.), репчатого лука (2 шт.), зелени петрушки, базилика, кинзы и 2 ст. ло­жек тертого сыра. Залейте кабачки сметаной и запеките в духовке. Подавайте на стол горячими. (далее…)


Кабачки с картофелем и яйцами

5-6 среднего размера кабачков очистите и нарежьте ломтиками. Отварите вкрутую 2 яйца, смажьте казанок или глиняный горшок маслом, выложите слоями картофель, кабачки и яйца, залейте двумя стаканами подсоленного молока так, чтобы молоко покрыло овощи, добавьте 50 г сливочного масла и запеките в духовке на слабом огне. (далее…)


Кабачки тушеные с грибами

600 г кабачков очистите, нарежьте кубиками или кру­жочками и поджарьте. Обжарьте 300 г свежих грибов и репчатый лук (2 шт.). Соедините кабачки, грибы с луком и тушите, добавив соль и немного воды. Через 10 мин поло­жите нарезанные помидоры (4 шт.), сметану и продолжайте тушить до готовности. При подаче посыпьте измельчен­ной […]


Кабачки со сметаной

1 кг кабачков очистите, нарежьте кружочками толщи­ной 1 см и отварите в подсоленной воде с укропом. Выло­жите готовые овощи на блюдо и залейте сметанным со­усом. Для приготовления соуса 300 г сметаны соедините с 2 ст. ложками растопленного сливочного масла (можно растительного), хорошо разотрите, добавьте молотый чер­ный перец, соль, 4 зубчика […]


Кабачки с морковью

600 г кабачков и 4 моркови (средней величины), на­режьте кусочками, положите в разные кастрюли и припу­стите до полуготовности. Затем овощи смешайте, добавь­те вареный или консервированный горошек (0,75 стакана), протушите и заправьте сливочным маслом. Подают с из­мельченной зеленью. Это блюдо рекомендуется при язвенной болезни желуд­ка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после […]


Котлеты из кабачков

Первый вариант. Очистите и натрите на крупной тер­ке 1 кг кабачков. Посолите и оставьте на 20 мин, затем ото­жмите, положите в кастрюлю, добавьте 2 яйца, 3 ст. лож­ки муки, стакан натертой на терке брынзы (или творога), нарезанную зелень петрушки и укропа. Массу хорошо пе­ремешайте и столовой ложкой выкладывайте на сковород­ку […]


Оригинальное блюдо, приготовленное из цуккини, — кабачок фаршированный.

Берется плод длиной 20-35 см, очищается от корки, затем режется по­полам: удалить сердцевину и изрубить ее вместе с предварительно замоченным и выжатым лом­тиком белого хлеба, смешать с поджаренным луком. Прибавить в фарш одно яйцо, щепотку молотого перца, неполную ложку муки, руб­леную зелень и соль по вкусу. Нафарширо­вать смесью кабачок, уложить […]


Рагу из кабачков

                      Подготовить овощи: очистить и нарезать кубиками кабачок, лук — кольцами, морковь и перец — соломкой, помидоры — половинками кружочков. Все овощи жарить вместе под крышкой на небольшом огне в растительном масле, помешивая, по возможности не подливая воду. В конце жарения добавить измельченный чеснок, посыпать зеленью. (далее…)