Грибы


Салат из шампиньонов

Время приготовления: 15 мин. Порций: 4 1 порция: 76,4 ккал 150 г листового салата, 200 г мелких свежих шампиньонов, 2 ст. л. семян подсолнечника, 0,5 пучка петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока соль, перец по вкусу   Семечки очистить, промыть в холод­ной […]

1200

Грибные котлеты с рисом

400 г сухих грибов, 1/2 стакана риса, 2-3 луковицы, 3 ст. ложки муки, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Грибы перебрать, промыть и варить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, грибы остудить и на­резать кубиками. Рис промыть и отварить. Лук очистить от кожицы, вымыть, нарезать маленькими кубиками […]


Сушеные жареные грибы

400-500г сухих грибов, 2-3 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана грибного бульона, соль по вкусу. Грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Процедить, охладить и измельчить. Лук очис­тить от кожицы, вымыть и нарезать кубиками. Соеди­нить с грибами и поджарить на растительном масле. В […]


Соленые жареные грибы

800 г соленых грибов, 5 небольших луковиц, 4-5 ст. ложек растительного масла, черный молотый перец по вкусу. Грибы нарезать кубиками. Лук очистить от кожицы, вымыть, нарезать кубиками, соединить с грибами и поджарить на растительном масле. За несколько ми­нут до готовности всыпать перец и перемешать. (далее…)


Блюда из грибов

Грибы богаты белками, жирами, углеводами, мине­ральными веществами и витаминами, поэтому их иног­да называют растительным мясом. Они содержат экст­рактивные вещества, поэтому имеют превосходные вкус и аромат. Горячие блюда из грибов подразделяются на отварные, припущенные, жареные, тушеные и запечен­ные. (далее…)


Салат грибной с рисом

Грибы отварные, соленые или маринованные — 300 г, рис — 1/2 стакана, корень петрушки или пастернака — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 4 ст. ложки, зелень укропа, петрушки или пастернака, соль. Рис отварить и остудить; грибы, лук и зелень мелко наре­зать, коренья натереть […]


Салат из грибов с солеными огурцами и кореньями

Грибы отварные, соленые или маринованные — 300 г, огурцы соленые — 2 шт., корень сельдерея или пастер­нака — 1 шт., масло растительное, сметана или май­онез — 3 ст. ложки, лук зеленый, зелень укропа, петрушки. Грибы и огурцы мелко нарезать, сельдерей (пастернак) натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Все смешать […]


Салат из шампиньонов

Шампиньоны — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Шампиньоны отварить в подсоленной воде или в маринаде (на 2 стакана воды — ¼ стакана яблочного уксуса, по 2 ч. ложки соли и сахара), остудить, крупные грибы нарезать, мелкие […]


Грибы, маринованные с луком

Грибы маринованные (соленые) — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1-2 ст. ложки. Грибы отделить от маринада, промыть в проточной воде. Крупные грибы нарезать ломтиками. Репчатый лук наре­зать кольцами и добавить в грибы. Заправить раститель­ным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Икра грибная

Грибы сушеные — 150 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло растительное — 4 ст. ложки, соль, перец, уксус. Подготовленные грибы отварить, промыть, пропустить через мясорубку. Мелко порезанный лук пассировать на растительном масле, добавить грибы и тушить на слабом огне 15-20 минут. После охлаждения икру заправить […]