Перец болгарский


Перец, фаршированный овощами

Перец сладкий — 5 шт., морковь – 3-4 шт., лук репча­тый – 3-4 шт., мясо — 100 г, яйца — 1 шт., огурцы свежие — 2 шт., помидоры – 5-6 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек, соль, перец, лавровый лист, зелень. Стручки перца варить в […]


Перец с квашеной капустой и яблоками

3 луковицы (мел­ко порубите), 2 небольших яб­лока (нарежьте кубиками), 10 г сливочно­го масла, 100 г свет­лого изю­ма, 500 г квашеной капусты, 50 г жареных кедровых орешков, 1 ст. ложка кунжута, 80 г брынзы, 4 стручка желтого сладкого перца, 250 мл овощного бульона, 100 г жирной сметаны, соль, молотый перец. (далее…)


Перец фаршированный

Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и поджарить на рас­тительном масле, добавить мелко нарезанные по­мидоры без семян и кожицы, соль, сахар, перец и довести до готовности.       Подготовленный сладкий стручковый перец на­полнить овощным фаршем, уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве жидкости. Подать на тарелке или […]

4409

Перец, фаршированный сыром и овощами

4 стручка желтого сладкого перца, 8 стеблей зеленого лука, 100 г сырокопченой вет­чины, 8-10 помидоров черри, 500 г моцареллы, соль, моло­тый черный перец.   Стручки перца разрежьте пополам, семена удалите. Лук мелко порежьте. Ветчину нарежьте полосками. Помидоры на­режьте ломтиками. Сыр на­режьте кубиками. Половинки перца посолите, поперчите и выложите в смазанную […]


Перец фаршированный (200 калорий)

    100 г риса, соль,4 зеленых или красных перца, 1 средних размеров луковица, 40 г семян подсолнечника, 40 г урюка (кураги), половинка чайной ложки сухого чабреца или I чайная ложка свежего, 1 средних размеров яйцо, 250 г томатного сока. Урюк, лук, яйцо (отваренное вкрутую) мелко нарубить. Рис варить в слегка […]


0300

Перчик «Остренький»

Нужно: 3 сладких перца (зеленый, красный, желтый), сыр, чеснок, майонез, соль. Продукты берутся на «глаз» (в зависимости от раз­меров перца). По желанию: грецкие орехи или свежая мор­ковь, или свежая зелень.   Перец вымыть, удалить плодоножку (вынуть семечки). Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок пропустить через чеснокодавку (чеснок нужно брать по […]


Фаршированный перец

    У стручка немного ниже плодо­ножки сбоку делаю попереч­ный надрез, не нарушая це­лости стручка, затем удаляю плодоножку вместе с семенами. Стручки перца кладу на 2—3 мин в кипящую подсоленную воду, затем охлаждаю и напол­няю фаршем. Перцы уклады­ваю в 1 — 2 ряда в неглубокую посуду и заливаю сметаной с томатом-пюре […]


Перец соленый

    Плоды прова­рить 5-10 мин, охладить и уложить в подготовленную по­суду, залить рассолом (на 1 л воды 70 г соли) и добавить спе­ции по вкусу. Хранить в холод­ном месте. Ушаков Юрий Николаевич, овощевод-любитель, журнал «Приусадебное хозяйство» № 3, 1990 г


ПЕРЕЦ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

   Перец (не красный) запечь, очистить от шкурки, вынуть се­мечки, укладывать в кастрюлю слоями, пересыпая резаным чесноком и петрушкой.     Соус: на 2 кг перца — 1 ст. воды, 0,5 ст. (не меньше) раст. масла, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. са­хара, 5 шт. лаврового листа, 5 шт. перца-горошка, […]


САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С ОРЕХАМИ

    Нарезать испеченный перец (500 г) большими ломтиками. Растереть чеснок и орехи (5-6 зубков и ? стакана ядер орехов), смешать с простоквашей (? стакана) и растительным маслом (1 ст. ложка), посолить. Этой смесью залить перец, охладить и подавать к столу.