Овощные блюда


Луковые палочки

10 луковиц, 200 г муки, 2 яйца, растительное масло. Луковицы нарезать на брусочки дли­ной по 4 см. Отварить в подсоленной воде и вынуть. Каждую луковую палоч­ку обвалять в муке, затем в яйцах и сно­ва в муке, и опять в яйцах. Обжарить в растительном масле. Получается очень вкусное и быстрое в […]


Котлеты свекольные с творогом

6 шт. свеклы, 2 луковицы, 100 г творога, яйцо, 1 ст. л. муки, 3 зубка чес­нока, панировочные сухари, соль и молотый черный перец — по вкусу. Свеклу вымыть и отварить в ко­журе. Лук очистить, мелко нарезать и пассировать на растительном мас­ле. Натереть на крупной терке очи­щенную свеклу, смешать с творогом, […]


Салат теплый из вешенок

Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 1 порция: 685,3 ккал, белки -17,4 г, жиры — 50,9 г, углеводы — 39,4 г   Что нужно: 200 г вешенок, красная луковица, 3 зубчика чеснока, 2 вытянутые картофелины для жарки, 100 г пармезана 1 ст. л. острого кетчупа, 1 ч. л. лимонного сока, […]


Картофель по-испански

12 картофелин, 2 лу­ковицы, сок одного ли­мона, 2 яичных желтка, 150 г растительного мас­ла, 250 г творога или плав­леного сыра, 1 ст. л. моло­того красного перца,соль — по вкусу. Картофель отварить в мундире. Мелко нарезать лук и полить его лимонным соком. Оставить марино­ваться на 15-20 мин. (далее…)


Зразы с грибами

100 г отваренных сушеных грибов, луковица, 30-50 г сли­вочного масла, 1 ст. вареного риса, капустные листья, при­готовленные как для голубцов, 3 ст.л. панировочных суха­рей, грибной бульонный кубик, соль, перец — по вкусу. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком на сливоч­ном масле. Смешать с рисом, посолить, добавить поло­вину грибного бульонного […]


Китайские голубцы

Каждый капустный лист разрезать пополам так, чтобы убрать толстую жил­ку посередине. Листья подержать 3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, раз­вернуть и промокнуть салфеткой. Для фарша китайцы используют кон­сервированные зерна фасоли, но по­дойдут и просто отварные. Лук нарезать кольцами, сладкий перец — кубиками, добавить фасоль […]


Фаршированные шампиньоны

500 г крупных шампиньонов, головка репчато­го лука, 100 г натертого сыра, вареное яйцо, 2 ст.л. растительного масла, соль, красный молотый перец — по вкусу. Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Лук и ножки грибов мелко наре­зать и обжарить в расти­тельном масле. Добавить сыр, мелко нарезанное яй­цо, соль и перец, переме­шать. Полученной […]


Шампиньоны под соусом

1 кг грибов, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. грибного бульона, 3 ломтика бул­ки, зелень петрушки, лимонный сок, соль — по вкусу. Для соуса: луковица, по 0,5 ст. шампанского и сливок, по 1 ст. л. топленого масла, муки, 2 ст. бульона, 100 г сливочного масла, 3 желтка, лимонный сок, […]


Шампиньоны, запеченные в сметанном соусе

Шампиньоны — 500 г, сметана — 1 стакан, сыр тер­тый — 100 г, масло растительное – 2-3 ст. ложки, соль. Грибы промыть; варить в кипятке 5-10 минут. Грибы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Подготовленные грибы разложить в кокотницы, залить сме­танным соусом, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовом […]


Праздничный картофель

1-2 моркови натереть на крупной терке, обжарить в 0,5 ст. растительного масла, вынуть шумовкой, а в оставшееся масло, ставшее оранжевым, положить 600 г очищенного и нарезанного дольками картофеля. По­солить. Тушить на маленьком огне под крышкой. Когда картофель будет почти готов, можно посыпать рублены­ми зеленью и чесноком. Получается «загорелый» кар­тофель с […]