Овощные блюда


Фигурная картофелерезка

    Воткните стер­жень и вращайте равномерно.   Когда отверстие очистится, сни­мите ручку «ба­бочку» и достаньте стержень. Отвинтите скру­ченную вырезан­ную сердцевину. Ее можно зажа­рить и использовать для ук­рашения. Картофелина го­това для запол­нения фаршем.


Все о картошке

-Чтобы картошка сварилась вкусной, положите в кастрюлю чеснок или укроп (если он сушеный, завер­ните его в марлечку). -Если картошка варится в «мундире», добавьте в воду несколько капель уксуса, чтобы кожица не лопа­лась. -Если вы собираетесь варить картофель в «мунди­ре», тщательно вымойте клубни и опустите их обяза­тельно в горячую воду. В […]


Кугелис по-литовски

Сырой картофель натереть на терке, добавить яйцо, сыр, соль, перец. Большую сковороду или противень смазать растопленным салом, шкварки перемешать с картофельной массой и разложить ее слоем 3-4 см на сковороде и запечь в духовке. Затем приготовить соус: обжарить на масле лук и смешать со сметаной. Этим соусом полить готовый кугелис. […]


Печеный картофель в сухарях

Очищенную и вымытую мелкую картошку обвалять в муке с сухарями, положить на смазанный маслом или другим жиром противень и выпекать в горячей духовке 20-30 минут. Посолить и полить сметанным соусом с чесноком. На 1 кг картофеля — 100 г муки, 2-3 столовые ложки сухарей, масло, соль. Для соуса: на стакан […]


Салат свекольный с хреном

Печеную или отваренную свеклу очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть уксусом, добавить нарезанный чернослив, посыпать корицей, перемешать и полить сметаной с тертым хреном, уксусом, сахаром и солью. На 600 г свеклы -200 г чернослива, полстакана сметаны, столовую ложку тертого хрена, чайную ложку сахара, 2 столовых ложки уксуса, на кончике ножа — корицы, […]


Морковь с рисом

Нарежьте кружочками морковь, положите в глубокую сковороду, добавьте промытый рис, масло, залейте молоком и тушите 15-20 минут до готовности. При подаче посыпьте зеленью. Моркови-150 г, сливочного масла — 20 г, риса — 25 г, молока — 50 г, зелень.


Овощное рагу

Спассеруйте лук, добавьте томатную пасту или соус, немного бульона, положите нарезанные кружочками баклажаны, слегка обжаренный картофель, укроп и петрушку, чеснок, сладкий перец и тушите 10-15 минут. Затем добавьте помидоры, лавровый лист, посолите и поперчите. Баклажаны — 150 г, картофель – 1,250 г, помидоры — 100 г, 2 столовые ложки томатной […]


Луковые палочки

10 луковиц, 200 г муки, 2 яйца, растительное масло. Луковицы нарезать на брусочки дли­ной по 4 см. Отварить в подсоленной воде и вынуть. Каждую луковую палоч­ку обвалять в муке, затем в яйцах и сно­ва в муке, и опять в яйцах. Обжарить в растительном масле. Получается очень вкусное и быстрое в […]


Котлеты свекольные с творогом

6 шт. свеклы, 2 луковицы, 100 г творога, яйцо, 1 ст. л. муки, 3 зубка чес­нока, панировочные сухари, соль и молотый черный перец — по вкусу. Свеклу вымыть и отварить в ко­журе. Лук очистить, мелко нарезать и пассировать на растительном мас­ле. Натереть на крупной терке очи­щенную свеклу, смешать с творогом, […]


Салат теплый из вешенок

Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 1 порция: 685,3 ккал, белки -17,4 г, жиры — 50,9 г, углеводы — 39,4 г   Что нужно: 200 г вешенок, красная луковица, 3 зубчика чеснока, 2 вытянутые картофелины для жарки, 100 г пармезана 1 ст. л. острого кетчупа, 1 ч. л. лимонного сока, […]