Шарлотки


«Ленивая» шарлотка

      Быстро растереть муку с жиром, замесить тесто, добавляя яйцо, сахар, соду, а при желании, но не обязательно, — столовую ложку ягодного ликера. Разделить тесто на две почти равных части. Меньшую часть — завернуть в бумагу и положить в морозильную камеру холодильника.          Большую часть разложить по возможности ровным слоем […]


Шарлотка нарезная

         Замесить тесто, прибавить растертые дрожжи. Яблоки нарезать кружочками, можно вместе с кожицей, но серединки следует вынуть. Кусочки яблок посыпать корицей и ложкой сахара.           Тесто разделить на две части. Раскатать половину и  перенести на смазанный жиром лист. Положить ровным слоем яблоки, накрыть другим слоем теста. Лист поставить в горячую […]


Шарлотка с яблоками из черствого хлеба

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Черствый белый хлеб нарезать тонкими ломтиками и, обмакнув в растопленное сливочное масло или маргарин, уложить в смазанную форму, чередуя с рядом яблок (верх заканчивают хлебом). Одновременно растереть яйцо с сахаром, прибавить молоко, полученной смесью залить шарлотку и запечь в духовке на умеренном огне. (далее…)


Шарлатанка

300 г крошек свежего белого хлеба, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 600 г яблок, 1 лимон. В масле поджарить хлебные крошки. Снять с огня, смешать с 2 ст. ложками сахара. Потушить яблоки с лимонным соком, водой, сахаром, размять. Выложить слоями в блюдо крошки и пюре (2 на 2). […]


Шарлунья

12 тонких неподжаристых блинчиков, горсть молотых сухарей, 5 яблок, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г меда. Потушить яблоки с сахаром и частью масла. Смазать форму маслом, присыпать сухарями. Дно и стенки выложить половиной блинчиков внахлест, промаслить, сверху распределить яблочную начинку, накрыть оставшимися блинами, промаслить. Запечь в духовке. […]


Бедный Шарль

400-500 г сухарей из черного хлеба, 1 кг яблок, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка корицы. Размолотые сухари смешать со 100г сахара, растопленным маслом и ванилью. Половину массы выложить в форму. Нарезать очищенные яблоки, потушить со 100г сахара и корицей. Яблоки уложить на […]


Шарлотта Иванна

5 яблок, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка мускатного ореха, 2-3 яйца, сода на кончике ножа, погашенная уксусом. Промаслить сковороду, мелко нарезать в нее яблоки. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и специи, перемешать и залить тестом яблоки. Выпекать в духовке 30 минут.


Дворецкий Чарли

Для теста: 300г муки, 240г сахара, 200 г масла, 2 яйца,60 г молотого миндаля, 1 ч. ложка разрыхлителя, ванилин. Для начинки: 800 г кислых яблок, 100 мл воды, 100 г сахара, 1 ч. ложка корицы,70 г овсяных хлопьев. Яблоки нарезать, потушить с водой, сахаром и корицей до мягкости. Остудить на […]


Хмельная Карлотта

300 г белого хлеба без корок, 800 г яблок, 150 г сахара, 100 мл белого вина, 100г сливочного масла, ванилин, 1 чайная ложка корицы. Нарезанные яблоки потушить с корицей, 100 г сахара и половиной масла до мягкости. Смочить ломтики хлеба смесью вина с 50 г сахара и ванилином. 2/3 ломтиков […]


Шарлотка из яблок

В кастрюлю, смазанную сливочным маслом, уложите слоями толченные ржаные сухари (всего понадобится 150г) и мелко нарезанные яблоки (10шт.). Каждый слой пересыпьте сахаром, положите кусочки сливочного масла. Кастрюльку поставьте в духовку на 20минут. Когда яблоки станут мягкими и сухари вберут сок, шарлотку выньте. Она вкусна и горячая и холодная. Можно подать […]