Шарлотки


«Ленивая» шарлотка

      Быстро растереть муку с жиром, замесить тесто, добавляя яйцо, сахар, соду, а при желании, но не обязательно, — столовую ложку ягодного ликера. Разделить тесто на две почти равных части. Меньшую часть — завернуть в бумагу и положить в морозильную камеру холодильника.          Большую часть разложить по возможности ровным слоем на дне круглой формы для выпекания тортов, смазав ее предварительно жиром. Края теста слегка поднять. […]


Шарлотка нарезная

         Замесить тесто, прибавить растертые дрожжи. Яблоки нарезать кружочками, можно вместе с кожицей, но серединки следует вынуть. Кусочки яблок посыпать корицей и ложкой сахара.           Тесто разделить на две части. Раскатать половину и  перенести на смазанный жиром лист. Положить ровным слоем яблоки, накрыть другим слоем теста. Лист поставить в горячую духовку (температура около 200°С), выпекать в течение 40 минут.           Когда пирог будет готовый, вынуть […]


Шарлотка с яблоками из черствого хлеба

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Черствый белый хлеб нарезать тонкими ломтиками и, обмакнув в растопленное сливочное масло или маргарин, уложить в смазанную форму, чередуя с рядом яблок (верх заканчивают хлебом). Одновременно растереть яйцо с сахаром, прибавить молоко, полученной смесью залить шарлотку и запечь в духовке на умеренном огне.


Шарлатанка

300 г крошек свежего белого хлеба, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 600 г яблок, 1 лимон. В масле поджарить хлебные крошки. Снять с огня, смешать с 2 ст. ложками сахара. Потушить яблоки с лимонным соком, водой, сахаром, размять. Выложить слоями в блюдо крошки и пюре (2 на 2). Печь не надо! Выдержать час в холодильнике, украсить сливками и шоколадной стружкой.


Шарлотка из яблок

В кастрюлю, смазанную сливочным маслом, уложите слоями толченные ржаные сухари (всего понадобится 150г) и мелко нарезанные яблоки (10шт.). Каждый слой пересыпьте сахаром, положите кусочки сливочного масла. Кастрюльку поставьте в духовку на 20минут. Когда яблоки станут мягкими и сухари вберут сок, шарлотку выньте. Она вкусна и горячая и холодная. Можно подать ее с вареньем или фруктовым соусом.