Растегаи


Расстегай московский

Рыбный фарш, красиво порезанные ломтики мало­сольной семги или лососины, или отварной осетрины, дрожжевое тесто. Тесто разделить на кусочки весом примерно по 150 г, раскатать, на середину уложить рыбный фарш. Края ле­пешек защипать так, чтобы серединка осталась открытой. Дать расстояться и выпекать в горячей духовке. Готовые расстегаи смазать крепким чаем и […]


Растегай с рыбой

Согрейте слегка 150г молока, положите в него 8г дрожжей и щепотку сахара, размешайте. Всыпьте 200г муки, снова размешайте. Опару поставьте в теплое место и накройте сверху полотенцем. Когда она подойдет, добавьте соль по вкусу, 2 яйца, 25г маргарина или сливочного масла и 30г сахара. Размешав все это, высыпьте остальную муку […]