Пасхи


Ананасовая пасха

Перемешать творог, сметану и сахар и взбить миксером до однородной массы. Добавить кубики ананаса и фи­сташки и ещё раз перемешать. Переложить в пасочницу и оставить до застывания в холодильнике. Готовую пасху перевернуть на тарелку и украсить малиной и листиками мяты. 250 г жирного творога, 50 г сахара, 25 г сметаны, […]


Сырная пасха

Творог и сливочное масло протрите через сито, добавьте сахар, растёртый с желтками, сметану, изюм и ва­нилин. Всё хорошо перемешайте и выложите в пасочницу, выстеленную марлей или тонкой тканью. Когда вся лишняя влага стечёт, аккуратно извлеките пасху, поставьте на тарелку и украсьте буквами «X» и «В». (далее…)


Пасха с изюмом

Дважды протереть творог через сито, добавить сметану и перемешать. Затем растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой, постепенно добавляя яйца по одному. Полученную массу соединить с  творогом, добавить промытый и высушенный изюм и подсушенные на сухой сковороде орехи. Заполнить пасочницу доверху, прикрыть блюдцем с небольшим грузом и поставить в холодильник. […]


Пасха царская (варёная)

Протереть через сито творог со сливочным маслом, добавить сметану и яйца. Тщательно перемешать, выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту на небольшой огонь.  Довести до кипения при непре­рывном помешивании, при этом внимательно следить, чтобы творожная масса не пригорела. Снять с огня и охладить, помешивая. В остывшую массу […]


Пасха с крутыми желтками

Протереть творог сквозь сито вместе с желтками от сваренных вкрутую яиц, добавить сливочное масло, взбитые с сахарной пудрой сливки и тщательно перемешать. Выложить в пасочницу. 1,2 кг творога, 400 г сливочного масла, 15 желтков, 3/4 л 30% — ных сливок, 300 г сахар­ной пудры. «Календарь православной хозяйки» 2008 г


Пасха с миндалём и изюмом

Протереть творог через сито, добавить сметану. Растереть масло с сахаром, постепенно по одному добавляя яйца. Соединить эту массу с творогом, добавить изюм и измельчённый миндаль и заполнить пасечницу. 1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 200-300 г сахарной пудры, 9 яиц. 250 г метаны, 100 г миндаля, 150 г изюма. […]


Пасха с цукатами

Творог завернуть в марлю и положить на 5-6 часов под гнёт, чтобы удалить лишнюю влагу, затем протереть через сито. Половину сливок отлить в небольшую миску, добавить желтки. Оставшиеся сливки подогреть в со­тейнике, не доводя до кипения, затем взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, […]


Пасха обыкновенная

Для приготовления пасхи нужна специальная форма — пасочница. Лучше всего использовать деревянную, но по­дойдёт и пластмассовая. Чтобы пасха легко вынималась из формы, нужно внутреннюю часть пасочницы выстелить влажной марлей. Плотно заполнить форму творожной массой, положить сверху гнёт и поставить в холодильник на 10 -12 ча­сов. (далее…)


Пасха с миндалем и изюмом

1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 9 яиц, 250 г сметаны, 100 г миндаля, 150 г изюма. Дважды протереть творог через сито, добавить сметану. Затем растереть добела масло с сахаром, постепенно, по одному, добавляя яйца. Продол­жать растирать массу до полного растворения кристаллов […]


Сырая пасха

2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу. Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, […]