лепешки


Гокай

В готовое кислое тесто добавить соду, смешанную с мукой, раскатать его как на лап­шу, разрезать на полоски шириной 5-7 см, вы­тянуть их и скатать в виде трубочки, которую вновь смешать и раскатать а виде лепешек. Жа­рить на сковороде в небольшом количестве жи­ра. Подать к чаю. Мука пшеничная 80 г, масло […]


Санзай

Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделить на круглые малень­кие булочки. В середине каждой сделать отвер­стие, смазать маслом. После этого перекрутить до получения тонкого кольца из теста, которое свернуть любой фигуркой и жарить в жире. Мука — 80 г, масло сливочное — 5 г, сало растительное или […]


Ржаные лепёшки с тмином

В тёплую воду добавить соль, сахар, дрожжи, ржаную муку и 3 ст. л. растительного масла. Оставить тесто для подъёма на 40 минут, обмять, снова дать подняться и раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать ста­каном кружки, нанести ножом узор в виде ромбиков и смазать растительным маслом. Посыпать тмином и вы­пекать […]


Ламанцы

Продукты: 150 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахарной пудры, 1 желток, ва­нильный сахар.   Замесить тесто из всех компонентов, по­ставить в холодильник на 30 минут. Раска­тать тоненькую лепешку, разрезать на длинные прямоугольники. Выложить на смазанный жиром противень, выпекать в прогретой горячей (220° С) духовке до […]


Куханы

Сдобная сладкая выпечка на соде. Крутое тесто раскатывали, резали на куски, посы­пали сахаром, потом выпекали на сковоро­де или противне. «Обрядовая кулинария», 1999 г  


Хлебная лепешка с помидорами и чесноком

           Для 4 порций в миске замешайте 300 г муки, 1/2 паке­тика сухих дрожжей, соль, 1/2 чайн. ложки сахара, 100 мл теплой воды, 1 чайн. ложку сушеной душицы, 1 яй­цо и 2 ст. ложки сливочного масла. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Оставьте на час.            […]


Лепешки

   5 яиц, полбанки майонеза, 1 ст. ложка с горкой – муки.   Замесить тесто, испечь лепешки, смазать (маслом, и смесью из майонеза, сырка «Дружба», зелени и чеснока).   Три лепешки промазать и свернуть рулетом.


Шахар — лохум

    На 500 г муки: 200 г топленого масла, 200 г сахара, 1 желток, 50 г коньяка или водки.     Растереть топленое масло с сахар­ным песком. Добавить яичный жел­ток, влить коньяк или водку, положить муку и замесить тесто.     Разделить тесто на небольшие ку­сочки, раскатать лепешками и выпечь в духовке. […]


Лепешки к супу от бабушки Зины

1 стакан кефира, 0,5 стакана воды, 2 яйца, пачка сухих дрожжей. Перемешать и замесить тесто, поставить в теплое место. Дать тесту подойти 2 раза, каждый раз, тщательно обминая. Когда тесто поднимется третий раз, обмять его и выпекать.


Лепешки с сыром

200г пресного теста, полстакана тертого сыра (голландского), 50г сливочного масла. Из пресного теста раскатать очень тонкие лепешки и подсушить их в духовке. Затем лепешки положить на сковороду, посыпать тертым сыром, накрыть другими лепешками, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.