Кулебяки


Кулебяка

Рыбный фарш, 1/2 стакана отварного риса, 1 голов­ка репчатого лука, обжаренного в растительном мас­ле, 1 натертая на крупной терке и обжаренная в рас­тительном масле морковь. Тесто для кулебяки готовят немного круче, чем для пирожков. Раскатать тесто продолговатыми кусками ши­риной 18-20 см и толщиной 1 см. На середину выложить во всю […]


Украинская кулебяка

От прочих пирогов кулебяка отличается, прежде всего, формой: она выше, режут ее ломтями. Кулебяку часто начиняют разными начинками послойно. Чтобы нижний слой теста не промокал, первый слой начинки обычно делают совсем сухим – например, рис или еще какая-нибудь рассыпчатая каша, а на нее уже кладут более сочные начинки из мяса […]


Польская кулебяка с капустой

В небольшом количестве теплого молока разведите 4 ст. ложки муки. Добавьте дрожжи, щепотку сахара и поставьте в теплое место. Когда опара подойдет, прибавьте в нее остальную муку, яйцо и соль. Тесто нужно месить до тех пор, пока не появятся пузыри. Затем растопите масло, остудите его, добавьте в тесто и хорошо […]