кексы


Шоколадный кекс

В алюминиевой кастрю­ле растопить 200 г марга­рина или сливочного мас­ла. Добавить 4 ст.л. какао, 1,5 ст. сахара, 0,5 ст. мо­лока. Все перемешать и вскипятить, остудить. Не­сколько ложек отлить для глазури. В оставшуюся массу добавить 2 ст. му­ки, 0,5 ч.л. соды, 4 яйца. Если есть ванилин, орехи, изюм — тоже можно […]


«Талкан»

Для приготовления талкана понадобится топле­ное масло, сухие молотые плоды черемухи и толокно. Толокно можно купить гото­вое, а можно взять необхо­димое количество пшенич­ного и ячменного зерна, поджарить его на сково­роде в сливочном масле, помешивая ложкой. Затем зерно смолоть на ручной мельнице (тербен) или в кофемолке. (далее…)


Кексы «Полосатики»

4 яйца, 300 г сахара, 300 г муки, 200 г сметаны, 1 ч.л. соды, погашенной ук­сусом, 100 г растопленного маргарина, 3 ст.л. порошка какао, 100 г воды, рас­тительное масло для смазывания формы. Формочки для кексов смазать расти­тельным маслом. Чайной ложкой поочеред­но выкладывать в них тесто с какао и без. (далее…)


Кекс «Банан»

Для теста: 70 г изюма, 220 г пше­ничной муки, 1 яйцо, 170 г сахарного песка, 2 полные ч. ложки разрыхлите­ля, 1 щепотка соли, 2 ч. ложки тертой цедры апельсина, 120 г охлажденного сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки апельсинового сока, 2 спелых банана. Для […]


Мафины с шоколадом

Масло сливочное 80 г, молочный шоколад 80 г, сахар 80 г, яйца 2 шт., мука блинная 80 г, сахарная пудра 3 ст. ложки. Для шоколадной глазури: молочный шоколад 125 г, сливки жирностью 35%  50мл., кофе растворимый 1 ст. ложка. Приготовить глазурь. Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и […]


Кекс «Клубника»

320 г муки пшеничной, 1 стакан (200 мл) клубники, 1,5 стакана кефира, 110 г сахара 3 яйца, 1 ч. ложка соды или разрыхлителя Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир. Все перемешать, всыпать муку с содой и в конце клубнику. Быстро замешать тесто и вылить в смазанную маслом и обсыпанную манкой […]


Кекс из черствого хлеба

Срезать корки с черствого батона белого хлеба, натереть его на терке, выложить в кастрюлю и залить молоком примерно на полчаса. Размешать хорошенько, добавить растертые с сахаром желтки и отдельно взбитые белки, положить столовую ложку размягченного сливоч­ною масла, изюм. Выпекать в формочках, смазанных маслом и обсыпанных сухарями. (далее…)


Кекс с изюмом

Черствый белый хлеб без корки натирают на терке, кладут в кастрюлю, заливают молоком. Через 30-40 минуты размешивают к однородной массе. Яичные желтки растирают с сахаром, а белки смешивают с хлебной массой. Добавляют ложку растопленного маргарина, полстакана изюма. Выкладывают в формочки, смазывают желтками и выпекают. (далее…)


Миндальный кекс «Ёлочка»

    100 г кураги, 180 мл мандаринового сока, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, 180 г молотого миндаля, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, половина столовой ложки ванильного сахара, 2 упаковки готового желе разного цвета, 3 ст. ложки цветного сахара.     Для крема: 80 г сливочного масла, 3 […]


Кекс с творогом

Муку растереть со сливочным маслом, добавить сахар, яйца, столовую ложку рома, щепотку соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм. Тесто промесить, разделать его в виде продолговатого «кирпичика» и выпекать в умеренно горячей духовке в течение 50 минут. Готовый кекс смазать и посыпать сахарной пудрой. На 500г муки: 125г масла или маргарина, […]