Каравай


Каравай

       Берут 30 яиц, 1,5 кг сахара, 2 л молока, 2 пачки дрожжей, ложку сметаны.        Белки сбивают на пену, к желткам добавляют сахар и тоже сбивают. Молоко кипятят, охлаждают и заливают им сбитые яйца. В сметане растирают дрожжи и вместе с мукой добавляют к предыдущей смеси. Ставят в теплое […]


Хлеб из остатков хлеба

Остатки хлеба (400г) залить горячей водой, дать постоять до разбухания, размять хорошенько ложкой, чтобы не было комочков, положить дрожжей, соли, сахара, пшеничной муки и замесить не особенно густое тесто. Ставить тесто надо с вечера. Печь хлеб в горячей духовке. В тесто можно положить изюм или мелко нарезанные цукаты.


Каравай из черствого белого хлеба

Срежьте с белого батона или булки корку. Мякиш натрите на терке, положите в кастрюлю, влейте 1,5 стакана кипящего молока и дайте постоять час, чтобы хлеб разбух, а потом разотрите его. Когда получится однородная масса, всыпьте сахар. Добавьте 50г сливочного масла, 4 яйца, размешайте, положите в форму, смазанную маслом и обсыпанную […]