Каравай
Берут 30 яиц, 1,5 кг сахара, 2 л молока, 2 пачки дрожжей, ложку сметаны. Белки сбивают на пену, к желткам добавляют сахар и тоже сбивают. Молоко кипятят, охлаждают и заливают им сбитые яйца. В сметане растирают дрожжи и вместе с мукой добавляют к предыдущей смеси. Ставят в теплое место. Когда подкиснет, вымешивают. Берут литр охлажденного кипяченого молока, литр пряженой сметаны, 20 желтков, […]