Чебуреки


Как приготовить тесто для чебуреков и самсы

ЧЕБУРЕКИ и САМСА пришли к нам с Востока. Тесто для них можно гото­вить одинаковое. Основное различие чебуреков и самсы в том, что в чебу­реки кладется сырая начинка и в ре­зультате готовое изделие до половины наполнено вкуснейшим бульоном, а для самсы фарш предварительно обжаривается. Время приготовления: 25 мин. (далее…)

1200

Сочные чебуреки

Тесто для чебуреков делают так. В муку вливают только кипяченую холодную воду, соль — по вкусу, и больше в тесто ничего не надо класть (яйца не класть!). Замесить тесто и оставить под чашкой часа на 3-4. Затем разделить тесто на коржи, каждый тонко раскатать (как на лап­шу), смазать подсолнечным маслом […]


Чебуреки постные

1/2 л воды, 700 г муки, 1 стакан растительного масла, соль, перец по вкусу. Начинки: Грибной фарш. Квашеная капуста, жаренная с луком. Лук, жаренный с морковью. В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеян­ную муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки — 3 […]


Чебуреки

Возьмите 5 стаканов муки и разотрите руками с пачкой маргарина. Когда мука станет вроде бы влажной, всыпьте чайную ложку соды и хорошо перемешайте. Добавляйте два яйца, полную чайную ложку соли, две столовых ложки сахара, влейте бутылку кефира комнатной температуры и замесите мягкое тесто, подсыпав еще немного муки. (далее…)


Ишлекли

110 г муки, 80 г баранины, 100 г репчатого лука, треть яйца, масло, перец, сало топленое или жир – 15 г (на две порции) Приготовить пресное тесто, тонко раскатать и разрезать на квадраты в 15 см. На середину положить фарш, свернуть треугольником, края плотно защипать и жарить во фритюре (кипящем […]

1131