Блины и оладьи


Блины «Встреча сватов»

Потребуется: мука — 1 стакан, молоко — 1 стакан, газированная вода 1 стакан, 2 яйца, сахарный песок 1 ст.ложка, сода, гашенная уксусом. — 1/4 ч.ложки, соль — по вкусу, вани­лин. Сначала смешать все ингредиен­ты, кроме яиц. Их добавить в после­днюю очередь. Замесить тесто и вы­пекать блинчики, которые можно свер­нуть конвертиком […]


Блины «Разгульный четверг»

Потребуется: 2 ст. ложки смета­ны, 2 стакана воды, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка растительного масла, соль — на кончике ножа. Взбить венчиком яйца, добавить сахарную пудру, соль и сметану. В эту массу влить воду, всыпать муку, перемешать хорошо и добавить ра­стительное масло. […]


Блины «Боярские»

Потребуется: 200 г сливочного масла, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 100 г муки, 3 стакана сливок. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, смешать с яичными желтками и са­харом. Масса должна быть кремообразной. Муку смешать с 2 стаканами сли­вок, поставить на огонь и, по­мешивая, довести до густоты сметаны. […]


Блины «Масленица в Простоквашино»

Потребуется: 200 г муки, 3 ста­кана простокваши, 3 яйца, 1/4  стакана сахара, растительное масло, соль — по вкусу, шепотка соли, вани­лин. Простоквашу смешать с яйцами, сахаром и солью. Всыпать, посто­янно помешивая, чтобы не было комков, муку, добавить ванилин. Испечь блинчики и подать их с вареньем. (далее…)


Блины «Вологодские кружева»

Потребуется: 4 яйца, 600 г муки, 550 мл кефира, 100 г растительного масла, 15 г сахара, ванилин, соль — по вкусу. Масло растереть с желтками, солью и сахаром, добавить ванилин. В полученную массу всыпать муку, влить кефир и хорошенько взбить до консистенции сметаны. Ввести в тесто взбитые белки, осторожно вымесить […]


Блины Закусочные»

Потребуется: 20 ст. ложек муки с горкой. 1 па­кетик сухих дрожжей (11 г). 1л теплого молока 1 ч. ложка  сахара, 1 яйцо (крупное), 6 ст. ложек расти­тельного масла, шепотка соли. Муку тщательно перемешать с дрожжами, добавить молоко, соль, сахар, яйцо, растительное масло, еще раз перемешать и дать тесту подняться. (далее…)


Блины «Тещины вечерки»

Потребуется: 600 г муки. 60 г дрожжей. 2 яйиа. 2 ст.ложки сахар­ного песка. 4 ст.ложки сливочного масла. 2 стакана молока. 4 ст.ложки растительного масла, шепотка соли. В небольшом количестве подогре­того молока растворить дрожжи, до­бавив 1 ч.ложку сахара. Отделить яичные желтки от белков и смешать их оставшимися молоком и сахаром, солью […]


Блины «Неженка»

Потребуется: молоко — 1 л. мука — 2.5 стакана, яйца — 3 шт.. сахар — 3 десертные ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка, ванилин — на кончике ножа. Соды не надо. Яйца, соль, песок, ванилин смешать и взбить в небольшом количестве молока, затем, постепенно […]


Гречневые блины с припёком

С вечера залить 2 стакана гречневой муки 2 стаканами кипятка. Хорошо перемешать и оставить на час. Ес­ли у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, развести его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавить дрожжи, растворен­ные в половине стакана воды. […]


Блины с луком

500 г муки, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 15 г дрожжей, щепотка соли, 1/2 стакана растительного масла. Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать ему подойти. Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук. Дать […]