Блины и оладьи


Блины капустные

0,5 кг капусты мелко нашин­ковать, посолить и обмять до об­разования сока. Затем добавить предваритель­но обжаренный и остуженный репчатый лук (2-3 головки), не­много соды — 1 ч.ложка, 3 яйца, 4 ложки с горкой муки. Все тщательно перемешать и ложкой выкладывать на разогре­тую сковороду, немного разглажи­вая блины ложкой. Закрыть крыш­кой и жарить […]


Экспресс — блинчики

Продукты: 1/2 л молока, 3 яйца, 8 ст. ложек муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, сливоч­ное масло для смазывания, по­видло или вареная сгущенка, сахарная пудра. Взбить яйца с сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и влить холодное молоко, вы­мешать тесто без комков. Вылить тесто на смазанный […]


Блинчики «Моей соседки»

В 1 л кислого молока комнат­ной температуры добавить 1 ст.ложку сахарного песка, ще­потку соли и муки столько, чтоб тесто было как густая сметана. Оставить на сутки, а лучше на 2 суток. Потом добавить ванилин, 100 г растительного масла, хо­рошо разогретого, соды 1 ч. лож­ку с маленькой горочкой. Если кисловато получилось, […]


Пряженцы простые (Рецепты прабабушек)

Потребуется: мука — 60 г. сахар -1/2 ч.ложки, масло .для теста — 1/2 ч.ложки, сметана — 2 ч.ложки. 1/4 яйца, соль и сода на кончике ножа. Масло для жаренья берется в таком количестве, в которое обжариваемое тесто может свободно погрузиться. Муку просеивают, добавляют соду, сахар, яйцо, сметану, масло, замешивают тесто […]


Блинчатый пирог

250 г муки. 2,5 стакана молока.  3 яйца. 1/2 ст.ложки сахара. 1/4 ч.ложки соли. [1] ст.ложка топленого масла для жарения. Испечь блинчики. Смазать мас­лом и обсыпать сухарями форму. На дно положить блин, на него слой на­чинки, снова блин и слой начинки и так до самого верха формы. Верхний слой начинки […]


Блины «Сладкоежка»

Потребуется: пшеничная мука — 2 стакана, молоко — 3 стакана, яйцо — 2 шт.. сливочное масло — 2 ст.ложки. сахар — 1 ч.ложка, соль — 0.5 ч.ложки, растительное масло, ванилин. Яйца, соль, сахар, масло расте­реть ложкой и развести молоком. Затем, постоянно помешивая, влить смесь в муку и хорошо перемешать, чтобы […]


Блины «Лакомка»

Потребуется: для теста — 2 ста­кана молока. 2 стакана муки. 2 яйца. 2 ст.ложки сахара. 2 ст.ложки рас­тительного масла, соль — по вкусу. Для начинки — чернослив (без ко­сточек) — 100 г. сахар — 1/4 стакана, корица — по вкусу. Для соуса — отвар чернослива. 1 стакан сметаны. 1/4 стакана […]


Блины «Золовкины посиделки»

Потребуется: 3 яйца. 2.5 стакана молока. 1.5 стакана муки. 1 стакан сахарной пудры, шепотка соли, ва­нилин. Тщательно растереть желтки с сахарной пудрой, добавить соль. Полученную массу взбить венчиком, влить в нее молоко, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Затем взбить отдельно белки и, постоянно помешивая, ввести их […]


Блинчики «К пиву»

Потребуется: крабовые палочки — 5 шт.. мука — 1 стакан, пиво — 0.5 стакана, яйцо — 1 шт.. сливочное масло, соль — на кончике ножа. Соединить муку, пиво, соль и жел­ток. Добавить 1 ст.ложку растоплен­ного масла и предварительно взби­тый белок. Полученную массу хоро­шенько вымесить. Крабовые палочки порезать тон­кими кружочками и […]


Блины «Встреча сватов»

Потребуется: мука — 1 стакан, молоко — 1 стакан, газированная вода 1 стакан, 2 яйца, сахарный песок 1 ст.ложка, сода, гашенная уксусом. — 1/4 ч.ложки, соль — по вкусу, вани­лин. Сначала смешать все ингредиен­ты, кроме яиц. Их добавить в после­днюю очередь. Замесить тесто и вы­пекать блинчики, которые можно свер­нуть конвертиком […]