Оладьи


Оладьи

На 500 г муки — 2 ста­кана молока, 2 яйца, 1 столовую ложку са­хара, 1/2 чайной лож­ки соли, 25 г дрожжей. Дрожжи разводим в молоке, всыпаем муку и хорошенько размешиваем. Даем подняться тесту в теплом месте. Потом кладем в тесто соль, яйца, вымешиваем, даем вторично под­няться и, не размеши­вая, начинаем выпе­кать на горячей сковороде с маслом. Оладьи можно подать к столу с маслом, медом, вареньем […]


Оладьи из тыквы (мамин рецепт)

Тыкву очищают, удаляют семена, натирают на терке, заливают молоком и тушат. Затем дают массе остыть, добавляют муку (можно манку или сухари растертые с сахаром),яичные желтки, немного соло, хорошо перемешивают и добавляют взбитые яичные белки. Жарят оладьи в жире.          На 1 кг тыквы: 1 стакан молока, 1 стакан муки (или неполный стакан манки), 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, соль по […]


Оладьи клубничные – старинный рецепт

«Очистив от стебельков и наскоро обмыв в воде самую спелую клубнику, хорошень­ко размять ее и перемешать с мелким сахаром, а потом, дав несколько полежать, выло­жить смесь на сито, чтобы она совершенно стекла. Прошед­ший сквозь сито сладкий сок вскипятить один раз, приме­шать опять к размятой и под­слащенной клубничной мяко­ти и снова выложить смесь на сито, чтобы в ней нисколько не осталось излишней мокро­ты. Между тем должно […]


Оладьи из крапивы

Возьмите по 100 г ли­стьев шпината, крапивы и капусты. Крапиву предварительно ошпарь­те. Все мелко покрошите. Из 2 стаканов молока, 3 яиц и 1 ста­кана муки вымесите тесто, посо­лите по вкусу и добавьте при­готовленную зеленую смесь. Выпекайте как обычные оладьи. Архив Александра


Оладьи «поскребушки»

Эти оладьи готовятся из остатков кукурузных палочек, кукурузных хлопьев, колечек, рисовых шариков и т. д. Залить все хлопья и хрустящие ко­лечки молоком или кефиром, добавить сладкий сырок и оставить на ночь в холодильнике набухать. С утра массу взбить, добавить яйца и муку, немного посолить, все перемешать. Тесто долж­но быть консистенции жидкой каши. В растительном масле обжарить оладьи. По вкусу они напоминают сырники, только нежнее. В […]


Оладьи из манной крупы

25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теп­лой воды, 1,5 стакана манной крупы, если понадобит­ся — немного муки. Приготовить тесто как в предыдущем рецепте, только вместо муки использовать манную крупу. Жарить на не­большом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые ола­дьи должны быть очень пышными. «Исцеление православным постом», отец Вадим.2005 г


Оладьи

25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана муки, соль, растительное масло. Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду, соль, дать хорошо раствориться дрожжам. Всыпать муку, перемешать, поставить тесто в теплое место, накрыв сал­феткой, чтобы поднялось. Перемешать и ложкой выкладывать на сковороду с кипящим маслом. Обжаривать с двух сторон. Можно приготовить оладьи с яблоками. Для этого 2 яблока нарезать на […]


Пампушки

На свадьбу и другие праздники из дрожже­вого или замешанного на соде и просток­ваше теста пекли пышные оладьи. Делали их также из картофельного пюре и муки. «Обрядовая кулинария», 19999 г


Оладушки «Пальчики оближешь»

Натрите на терке 300 г тыквы, добавьте 1 яйцо и 4 ст. ложки геркулеса, чуть-чуть посолите, переме­шайте и жарьте оладушки на сильно разогретой сковороде на расти­тельном масле с двух сторон. Архив Александра


Оладушки «Рыбка»

5 яиц, 1 банка рыбных консервов «Сайра», 1 картофелина, 1 луковица, укроп, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарки.   Консервы разомните вилкой, не сливая жидкость. Картофель почистите, вымойте, натрите на мелкой терке. Лук почистите, вымойте, мел­ко нарежьте. Укроп вымойте, обсу­шите, мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты, посолите, перемешайте. Дайте настояться 15 минут. Жарьте оладьи на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до […]