Блины и оладьи


Блины — дело тонкое

Блины считаются гордостью русской кухни, однако их готовят во всем мире. Почти в каждой стране есть свой рецепт этого блюда, но удовольствие от поедания блинов везде получают одинаковое. Молоко для блинного теста должно быть минимальной жирности. Его нужно подогреть до комнатной температуры (далее…)


Начинка для налистников

Луковицу мелко порубить, добавить муки и поджарить с ложкой жира до золотисто — розового цвета, смешать с протертыми сыром и картофелем, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. 200 г сыра, 200 г вареного картофеля, яйцо, соль, перец по вкусу, ложка жира, ложка муки.  


Блины с овощной начинкой

Время подготовки: 2,5 часа Время приготовления: 15 мин. Порций: 6 1 порция: 488,8 ккал, белки -19,7 г, жиры -18,3 г, углеводы — 60,1 г Что нужно: Для блинов: 500 г муки, 4,5 стакана молока, 2-3 яйца, 300 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. растительного масла, соль […]


Оладьи «поскребушки»

Эти оладьи готовятся из остатков кукурузных палочек, кукурузных хлопьев, колечек, рисовых шариков и т. д. Залить все хлопья и хрустящие ко­лечки молоком или кефиром, добавить сладкий сырок и оставить на ночь в холодильнике набухать. С утра массу взбить, добавить яйца и муку, немного посолить, все перемешать. Тесто долж­но быть консистенции […]


Блины из тыквы

Тыкву (1 кг) очистить от кожицы, семян и наре­зать кусочками, сварить их в небольшом количест­ве воды до мягкости, слить воду, тыкву хорошо расто­лочь или протереть через сито. Влить 1 л подогре­того молока. Добавить 15 г дрожжей, разведен­ных молоком с сахаром (по вкусу), 3 яйца, разме­шать. Всыпать 2-2,5 ст. муки. (далее…)


Бабушкины блины

Ре­цепт очень простой, никакого особого мастерства не требует, только желания и терпения. Поверьте, после этих никаких других блинов не хочется. Продукты: 1 л молока, 0,5 стакана манной кру­пы, 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ста­кана растительного масла (без запаха), 5 яиц, 4,5 стакана муки, 1 пакетик (11 […]


Блинный рулет «Просто чудо»

8-10 выпеченных блинчиков, 200 г мясного фарша, 2 яйца, 2 ст.ложки майонеза, 50 г терто­го сыра. Блинчики разложить на доске так, чтобы один наполовину захо­дил за другой и чтобы весь пласт, потом можно было завернуть ру­летом. Сверху на блинчики выло­жить, отступив от края, мясной фарш с крутыми рублеными яй­цами. (далее…)


Блинчики яичные с крахмалом

0,5 л молока, 3-5 яиц, 2 ст.ложки муки, 2 ст.ложки крахмала, сахар, соль по вкусу. Все смешать и испечь на растительном масле. Нижний Новгород,  Альбина Mafncee6a: «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г


Блины с разными начинками

Для блинчиков тесто готовим так: в 1 литр молока добавляем соль, сахар по вкусу, разбиваем 5-6 яиц, размешиваем, добавляем 8-10 ст. ло­жек муки и 5 ст. ложек крахмала. Хорошо вымешиваем. Выпекаем бли­ны с одной стороны. На поджаренную сторону выкладываем начинку. Вот варианты начинок: Отварное мясо и лук пропускаем через мясорубку, […]


Блинчики на пиве «Блинцы-удальцы»

Для теста берем 300 г муки, 0,5 л пива, 2 яйца, 1 ст.ложка смета­ны, сахар и соль. Желтки хорошо растираем со сметаной, добавляем соль и сахар (по­немногу), вливаем стакан пива, все взбиваем. Добавляем муку, переме­шиваем, чтобы не было комочков, вливаем оставшееся пиво и снова взби­ваем. После этого аккуратно вмешиваем (я […]