Блины и оладьи


Оладьи «поскребушки»

Эти оладьи готовятся из остатков кукурузных палочек, кукурузных хлопьев, колечек, рисовых шариков и т. д. Залить все хлопья и хрустящие ко­лечки молоком или кефиром, добавить сладкий сырок и оставить на ночь в холодильнике набухать. С утра массу взбить, добавить яйца и муку, немного посолить, все перемешать. Тесто долж­но быть консистенции […]


Блины из тыквы

Тыкву (1 кг) очистить от кожицы, семян и наре­зать кусочками, сварить их в небольшом количест­ве воды до мягкости, слить воду, тыкву хорошо расто­лочь или протереть через сито. Влить 1 л подогре­того молока. Добавить 15 г дрожжей, разведен­ных молоком с сахаром (по вкусу), 3 яйца, разме­шать. Всыпать 2-2,5 ст. муки. (далее…)


Бабушкины блины

Ре­цепт очень простой, никакого особого мастерства не требует, только желания и терпения. Поверьте, после этих никаких других блинов не хочется. Продукты: 1 л молока, 0,5 стакана манной кру­пы, 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ста­кана растительного масла (без запаха), 5 яиц, 4,5 стакана муки, 1 пакетик (11 […]


Блинный рулет «Просто чудо»

8-10 выпеченных блинчиков, 200 г мясного фарша, 2 яйца, 2 ст.ложки майонеза, 50 г терто­го сыра. Блинчики разложить на доске так, чтобы один наполовину захо­дил за другой и чтобы весь пласт, потом можно было завернуть ру­летом. Сверху на блинчики выло­жить, отступив от края, мясной фарш с крутыми рублеными яй­цами. (далее…)


Блинчики яичные с крахмалом

0,5 л молока, 3-5 яиц, 2 ст.ложки муки, 2 ст.ложки крахмала, сахар, соль по вкусу. Все смешать и испечь на растительном масле. Нижний Новгород,  Альбина Mafncee6a: «Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г


Блины с разными начинками

Для блинчиков тесто готовим так: в 1 литр молока добавляем соль, сахар по вкусу, разбиваем 5-6 яиц, размешиваем, добавляем 8-10 ст. ло­жек муки и 5 ст. ложек крахмала. Хорошо вымешиваем. Выпекаем бли­ны с одной стороны. На поджаренную сторону выкладываем начинку. Вот варианты начинок: Отварное мясо и лук пропускаем через мясорубку, […]


Блинчики на пиве «Блинцы-удальцы»

Для теста берем 300 г муки, 0,5 л пива, 2 яйца, 1 ст.ложка смета­ны, сахар и соль. Желтки хорошо растираем со сметаной, добавляем соль и сахар (по­немногу), вливаем стакан пива, все взбиваем. Добавляем муку, переме­шиваем, чтобы не было комочков, вливаем оставшееся пиво и снова взби­ваем. После этого аккуратно вмешиваем (я […]


Блины капустные

0,5 кг капусты мелко нашин­ковать, посолить и обмять до об­разования сока. Затем добавить предваритель­но обжаренный и остуженный репчатый лук (2-3 головки), не­много соды — 1 ч.ложка, 3 яйца, 4 ложки с горкой муки. Все тщательно перемешать и ложкой выкладывать на разогре­тую сковороду, немного разглажи­вая блины ложкой. Закрыть крыш­кой и жарить […]


Экспресс — блинчики

Продукты: 1/2 л молока, 3 яйца, 8 ст. ложек муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, сливоч­ное масло для смазывания, по­видло или вареная сгущенка, сахарная пудра. Взбить яйца с сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и влить холодное молоко, вы­мешать тесто без комков. Вылить тесто на смазанный […]


Блинчики «Моей соседки»

В 1 л кислого молока комнат­ной температуры добавить 1 ст.ложку сахарного песка, ще­потку соли и муки столько, чтоб тесто было как густая сметана. Оставить на сутки, а лучше на 2 суток. Потом добавить ванилин, 100 г растительного масла, хо­рошо разогретого, соды 1 ч. лож­ку с маленькой горочкой. Если кисловато получилось, […]