Бисквиты


Бисквит из белков

    4 белка, 6 чайных ложек сахара, 3 ст. ложки муки, 1 чайная ложка картофельной муки, лимонная цедра, 1 чайная ложка растительного масла.     Форму выложить  бумагой, пропитанной растительным маслом. Белки взбивать до крутой пены, добавляя сахар. Поставить посуду с пеной в кастрюлю с кипящей водой и взбивать, пока пена […]


Бисквит с лаймовым кремом

    Для бисквита: 3 яйца, 175 г сахара, 175 г муки,  1 чайная ложка разрыхлителя, цедра 2х лаймов.     Яйца взбейте до воздушной пены, сливочное масло разотрите с сахаром. В масляную смесь постепенно введите взбитые яйца, затем муку и разрыхлитель. К полученному тесту подмешайте  цедру и выпекайте бисквит при 180 […]


Сырный бисквит

Взбить в пену желтки яиц, добавить острый тертый сыр, муку, цедру лимона и взбитые белки, Всю эту массу выложить на лист, смазанный жиром и посыпанный мукой, выпекать в духовке 40 минут. На 10 желтков:1 стакан тертого сыра, 1,5стакана муки, 2 яичных белка, цедра одного лимона.


Бисквит “Морской бриз”

Пачку сливочного маргарина растопите на слабом огне, всыпьте туда стакан сахара, перемешайте и дайте остыть. Потом положите 200г сметаны, 2 яйца. Немного соды погасите уксусом, добавьте по вкусу ванилин или лимонную цедру, 3 стакана муки. Перемешайте, всыпьте вымытый изюм (можно вишни без косточек – свежие или консервированные, стакан с верхом). […]


Бисквит

Отделите желтки от белков (белки поставьте в холодильник). Разотрите желтки с сахаром добела, добавьте цедру лимона, нарубленные орехи, лимонный сок, маргарин, изюм и все перемешайте. Затем добавьте муку ржаную и пшеничную, влейте хорошо взбитые белки. Всю массу тщательно перемешайте. Готовое тесто осторожно переложите в форму с низким бортом, смазанную маслом, […]


Лимонный бисквит

Сварите в небольшом количестве воды лимон, протрите его сквозь сито. Пять сырых желтков разотрите с половиной стакана сахарной пудры, добавьте протертый лимон и еще сок, отжатый из половинки свежего лимона. Всыпьте по 2ст. ложки картофельной и пшеничной муки, перемешайте. Затем взбейте в крутую пену пять белков, осторожно соедините с тестом […]


Бисквит ореховый

Перемешайте орехи с сахаром и дважды пропустите их через мясорубку. Потом добавьте в массу слегка растопленное масло, сметану, яйца, еще раз все перемешайте и насыпьте муки. После этого тесто, пока оно не опало, переложите в форму, смазанную маслом или застеленную чистой белой бумагой. Форма должна быть наполнена немногим больше половины. […]


Творожный бисквит

Взбейте хорошо желтки яиц и творог или острый тертый сыр, добавьте муку и взбитые в пену белки. Полученную массу выложите на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой, и выпекайте в духовке 40 минут. На полтора стакана творога или тертого сыра: полтора стакана муки, два белка, 10 желтков.


Бисквитный пирог с клюквой

Бисквитное тесто приготовить по основной рецептуре. 1,5стакана клюквы смешать с сахаром (по вкусу) и выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму или сковородку, залить бисквитным тестом. Пирог выпекать при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог можно обсыпать сахарной пудрой.