Бабки


Ромовая бабка

Потребуется: 200 г пшеничной муки, 250 г мелкого сахара или сахарной пудры, 6 яиц, 1 ч. л. пекарского порошка, 50 мл рома, подсолнечное масло, немного панировочных сухарей, черный шоколад, готовый крем для торта, кофейные зерна или арахис в шоколаде для украшения бабки. Желтки тщательно разотрите с сахарной пудрой. Белки взбейте […]


Баба кружевная

Для теста: мука — 2 стакана, дрожжи — 50 г, яйцо -10 шт., сахар — 2 стакана, молоко — 1/3 стакана, соль — по вкусу. Взбейте добела желтки с сахаром, добавьте муку, разведенные в не­большом количестве теплого молока дрожжи и взбивайте не менее часа. Затем добавьте взбитые в стойкую пену […]


Бабка творожная с яйцами

Потребуются: творог — 500 г, сахар — 1,5 стакана, изюм (без косточек) — 2 ст. л., корица (молотая) — 1/2 ч.л., яйцо — 4 шт., топленое масло — 1-2 ст.л., молотые панировочные сухари — 2 ст.л., соль — по вкусу. Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом и […]


Баба медовая

Для теста — мука: 1кг, мед 550 г, дрожжи — 70 г, сливки — 1 стакан, яйцо (желтки) — 10 шт., сахар — 1,4 стакана, масло сливочное — 400 г, соль по вкусу. Мед вскипятите и, сняв образовавшуюся пену, снимите с огня, осторож­но смешайте со сливками, добавьте муку и замесите […]


Как приготовить бабку

Сдобные или бисквитные бабы — традиционное лакомство с большим содер­жанием яиц. В старину на Пасху и к другим престольным праздникам бабы, как и куличи, пекли практически в каждом доме. Изготовление этих изделий достаточно трудоемко, но при соблюдении всех предписаний выпечка полу­чается особенно легкой, с воздушным пористым мякишем и нежным вкусом. […]


Фруктовая бабка

        Сахар растереть с желтками и сметаной, постепенно добавляя муку.        Протереть сквозь сито пюре из ягод клубники, черешни (предварительно перебрав, отделив косточки, плодоножки и тому подобное). Смешать первую массу с пюре и прибавить взбитые белки.       Положить массу в форму, смазанную маслом и осыпанную мукой, и выпекать в духовке […]


Бабка с творогом из черствого хлеба

Черствый пшеничный хлеб – 300 г, 500 г творога, 0,5 л молока, 50 г изюма, 40 г сухарей, 60 г сахара, 2 яйца, 40 г сливочного масла или маргарина. Черствый хлеб без корок нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, Творог протереть, добавить сахар, яйца, изюм. Приготовить смесь из яиц, молока и […]


Бабка морковная

В посуду налить полстакана теплой воды, развести в ней дрожжи, положить натертую морковь, яйца, всыпать стакан муки, размешать и поставить в теплое место – для подъема. В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить масло, сахар, ванилин, цедру, соль, замесить и поставить для вторичного подъема. Поднявшееся тесто выложить в форму, смазанную […]


Запеченная бабка

700г свежего творога протереть через сито и выложить в посуду. Прибавить 8 желтков и 240г сахара, ванилин, лимонную корку, растереть, прибавить 4 желтка, масла, постоянно мешая. Если творог твердый, то положить еще 6 ложек варенья из белых ягод, смешать хорошенько, выложить полученную массу в кастрюлю, предварительно смазанную маслом и обсыпанную […]