Изделия из теста


Торт «Прага»

Время приготовления: 1 час 35 мин. + 3 часа Порций: 12 1 порция: 445,3 ккал, белки — 8,1 г, жиры — 20,9 г, углеводы-51,2 г Для бисквита: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 4 ст. л. порошка какао, 100 г сгущенного молока с сахаром, 2 яйца, 200 г сметаны, 0,5 стакана водки. Для крема: 100 г сгущенного молока с сахаром, 150 г сливочного масла, 2 […]


Пирожки с капустой и яйцом

1 небольшой кочан капусты, 3 яйца, сваренные вкрутую, соль, перец по вкусу, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо. Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку. Капус­ту мелко нашинковать. Разогреть в сково­роде растительное масло, обжаривать ка­пусту до золотистого цвета, 4 мин. Снять с огня, дать остыть. Яйца мелко порубить, добавить в капусту. Посолить, поперчить. Разог­реть духовку до 200 °С. Шарики из теста раскатать в […]


Пирожки с начинкой из курицы

Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 14-16 1 порция: 169,2ккал, белки — 4,8 г, жиры — 6,7 г, углеводы-16,6г 1 куриная грудка, 50 г черных оливок без косточек, 50 г зеленых оливок без косточек, 50 г сливочного масла, 1 яйцо. Куриную грудку очень мелко порубить и обжаривать в небольшом количест­ве сливочного масла 7 мин. Дать остыть. Оливки нарезать тонкими кружками. Смешать в миске куриное […]


Пирожки с рисом и грибами

Время подготовки: 1 час Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 14-16 1 порция: 171,4 ккал, белки — 5,0 г, жиры — 6,4 г, углеводы -23,4 г Что нужно для начинки: 0,5 стакана длиннозерного риса, 50 г сухих грибов, 1 луковица, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла. Грибы промыть, замочить в теплой ки­пяченой воде на 1 ч. Лук очистить, мелко […]


Пирожки с солеными огурцами

Начинку для пирожков следует гото­вить, пока тесто второй раз поднима­ется. Формовать из теста шарики и раскатывать их нужно тогда, когда вся начинка уже готова. Подсохшее тесто плохо защипывается, и при вы­пекании начинка может вытечь на про­тивень. Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 14-16 1 порция: 134,3 ккал, белки — 3,8 г, жиры — 5,9 г, углеводы -16,5 г Что нужно для начинки: 1 большая […]


ПИРОЖКИ

Пирожки не только вкусны, но и весь­ма питательны, несколько штук с раз­ными начинками могут заменить обед или ужин.. Что нужно для теста на 14-16 порций: 2 стакана муки, щепотка соли, 0,75 стакана молока, 0,5 ст. л. сухих дрожжей, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. л. сахара Как приготовить тесто            Молоко немного подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, […]


Баурсак

Мука — 500 г, молоко -1/2 ста­кана, вода — 2 ст.ложки, сало ба­ранье — 2 ст. ложки, яйцо -1 шт., дрожжи -15 г, сахарный песок — 1 ст. ложка, соль — 1/4 ч. ложки, масло — 0,5 литра. Налить в кастрюлю теплой воды, молока, разбить яйца, положить дрожжи, баранье сало, соль, са­харный песок и всыпать просеян­ную муку. Замешанное тесто раз­делить на кусочки, скатать в жгут […]


Пирожное «Ягодка»

200 г любого печенья и 200 г вафель пропустите через мясорубку, добавьте 4 ст. л. сме­таны и немного любого сока красного цвета — все смешайте и слепите небольшие шарики. Обваляйте их в сахарном песке, сложите на тарелку и поставьте на 2 часа в холодильник. Галина Цыганкова, г.Пикалево Ленинградской обл. «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г


Эклеры «Мулен Руж»

1 стакан воды, 1 стакан муки, 5 яиц, 1/2 пачки марга­рина (125 г), соль — по вкусу. Стакан воды вскипятить, вода закипела — бросаем маргарин и чуть соли. Маргарин растаял, снимаем с огня и моментально всыпаем муку, интенсивно пере­мешиваем. Тут же добавляем яйца и размешиваем до однород­ной массы. Перемешанное гото­вое тесто выкладываем на горя­чий смазанный противень десер­тной ложкой. Ложку после каждо­го эклера смачивать в воде. […]