Овощные салаты


Салат «Смак»

30-50 г сухих грибов, 2-3 яйца, 1 стакан риса, 2-3 морковки, 2-3 луковицы, соль, майонез. Замочить сухие грибы, хорошо промыть и отварить. Пропустить через мясорубку и обжарить. Натереть на крупной терке морковь, нашинковать по­лукольцами лук, все обжарить на растительном масле. Отварить рис. Остудить. Все смешать и заправить майонезом. Можно покрошить […]


Салат из баклажанов с фасолью

Баклажаны отварить, наре­зать кубиками, смешать с ва­реной фасолью, нашинкован­ным репчатым луком, расти­тельным маслом. Заправить со­лью, сахаром, перцем, посыпать зеленью. Салат готов.


Салат «АССОРТИ»

Свежую капусту нарезать со­ломкой, протереть с солью, дать стечь соку. Добавить натер­тую морковь, нарезанные яб­локи, свежие огурцы, перец, зеленый горошек, зелень. По­лить растительным маслом, уксусом, перемешать.


Очень полезный салат из тыквы с яблоком

По 3 ст.л. натертых на крупной терке тыквы и яблок, 2 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу. Тыкву тщательно промыть, разрезать на части, удалив семена с мякотью. Кожицу не очищать, а тща­тельно срезать темные грубые участки. Затем натереть на терке, а семена с мякотью пропустить дважды через мясорубку, что­бы […]


Салат тайский рисовый

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 197,4 ккал, белки — 4,6 г, жиры — 0,5 г, углеводы -43,6 г Что нужно: 1 стакан риса «Басмати» Мистраль,  0,5 стакана кокосового молока, 0,5 красной луковицы, горсть нарезанной зелени кинзы, 4 перышка зеленого лука, 2 помидора, 2-3 маленьких сухих перчика чили. […]


Салат «Три корочки»

1 луковицу и 1 сред­нюю морковь (потереть на крупной терке), обжа­рить на растительном масле, выдавить 1 зубчик чеснока, добавить горсть мелких сухариков и май­онез по вкусу. Дайте чуть постоять — и приятного аппетита! г. Барнаул. Г. Березикова «Скатерть – самобранка» №9, 2003 г


Салат теплый из вешенок

Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 1 порция: 685,3 ккал, белки — 17,4 г, жиры — 50,9 г, углеводы — 39,4 г   Что нужно: 200 г вешенок, 1 красная луковица,  3 зубчика чеснока, 2 вытянутые картофелины для жарки, 100 г пармезана, 1 ст. л. острого кетчупа, 1 ч. л. […]


Салат «Радуга»

2 свеклы, 2 яйца, 0,5 луковицы, 2 ст. л. зелено­го горошка, 4ст. л. майо­неза, зелень петрушки, соль — по вкусу. Свеклу отварить, очис­тить, нарезать мелкими кубиками. Сваренные очи­щенные яйца, репчатый лук и листья петрушки мел­ко нарубить. Все переме­шать, посолить, добавить зеленый горошек и майо­нез. Салат уложить горкой в салатницу, украсить […]


«Максимкин салат»

Берем не­большой кочан свежей капусты, шинкуем, мелко нарезаем кубиками один соленый огурец, две головки лука режем тонкими кольцами, добавляем соль, черный моло­тый перец, подсолнечное масло и сухой ук­роп. Все перемешиваем. Максим БАРСУКОВ, г.Ирбит Свердловской области «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г