Овощные салаты


Салат из капусты кольраби с морковью

Кольраби – 2-3 шт., морковь – 3-4 шт., сок ½ лимо­на, масло растительное или майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Очищенные и натертые на крупной терке кольраби и морковь смешать, посолить, заправить лимонным соком, растительным маслом или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно добавить в салат лимонную цедру, а […]


Салат из свеклы с орехами и чесноком

Свекла некрупная – 2-3 шт., орехи очищенные грец­кие — 1/2 стакана, сметана или майонез — 3 ст. ложки, чеснок – 2-3 зубчика, зелень, соль. Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке; орехи пропустить через мясорубку, чеснок истолочь, зе­лень мелко нарезать. Смешать свеклу, чеснок и орехи, посолить, заправить сметаной или […]


Салат из редьки с грецкими орехами

Редька некрупная – 2-3 шт., орехи грецкие очищен­ные — 1/2 стакана, сметана или майонез — 3 ст. ложки или мед — 3 ч. ложки. Редьку очистить и натереть на крупной терке, орехи про­пустить через мясорубку. Все смешать, заправить смета­ной или майонезом и тщательно перемешать. Можно также ошпарить редьку кипятком и, […]


Салат из моркови с ягодами

Морковь – 3-4 шт., ягоды (смородина или клюква) — 100 г, кефир или сметана — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, сахар. Морковь натереть на крупной терке, ягоды протереть че­рез сито или измельчить, в миксере, зелень мелко порубить. Все смешать. Кефир или сметану взбить с сахаром и заправить этой смесью […]


Салат из моркови с грецкими орехами и чесноком

Морковь – 4-5 шт., орехи грецкие очищенные — 1/2 ста­кана, чеснок – 2-3 зубчика, майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Морковь натереть на крупной терке, орехи пропустить через мясорубку, чеснок истолочь, зелень мелко порубить. Морковь смешать с орехами и чесноком, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Посыпать салат измельченной […]


Салат из моркови с яблоками

Морковь – 3-4 шт., яблоки — 2 шт., мед — 1ч. ложка, масло растительное или сметана — 2 ст. ложки. Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить мед, растительное масло или сметану и все тщательно перемешать. «Рецепты на каждый день» 1997 г  


Салат из цветной капусты

Капуста — 300 г, лимон — ½ шт., растительное мас­ло — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Капусту разделить на мелкие соцветия, с лимона снять цедру и выжать из него сок, зелень мелко нарезать. Ка­пусту, цедру и зелень аккуратно перемешать, посолить и заправить салат смесью растительного масла и […]


Салат, из сладкого болгарского перца

Перец – 3-4 шт., лук репчатый — 1 шт., масло рас­тительное — 2 ст. ложки, уксус — 1ч. ложка, соль. Удалив из перца плодоножки и семена, нарезать узкими ломтиками и обдать крутым кипятком. Лук мелко нарезать и тоже ошпарить. После того, как стечет вода, овощи перемешать, посолить и заправить смесью […]


Салат из краснокочанной капусты с яблоками и чесноком

Капуста красная — 200 г, яблоки некрупные — 2 шт., чеснок – 1-2 зубчика, масло растительное — 3 ст. ложки, уксус яблочный — 2 ст. ложки или сок ½ лимона, соль, сахар. Капусту подготовить, как указано в предыдущем рецепте, яблоки натереть на крупной терке, чеснок истолочь. Все перемешать и заправить […]


Салат из квашеной капусты со свеклой

Капуста квашеная — 400 г, свекла некрупная -2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной водой; свеклу отварить и натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Все смешать, посолить и заправить […]