Затирка, колотуша
Круто замешанную или протертую с водой или яйцом (иногда с крахмалом) ржаную, пшеничную, гречневую муку бросали в кипяток или горячее молоко, варили. Приготовленную на воде заправляли растительным маслом. «Обрядовая кулинария», 1999 г