пудинги


Пудинг из засохшего хлеба

Засохший хлеб размочить в молоке (около часа), до­бавить взбитые яйца, по вкусу сахар, изюм или какие-то ягоды, все хорошо перемешать. Выпекать в форме, сма­занной маслом, посыпанной мукой. Подавать, полив си­ропом из варенья, со сметаной. На батон белого хлеба: 1,5 стакана молока, 2 яйца, 100 г ягод. (далее…)


Пудинг рисовый

             Продукты: 1 л свежего молока, 300 г саха­ра, 100 г риса, 8 яиц, 0,10 г ванилина.              Приготовление. Рис варить с молоком и половиной количества сахара до сгущения. Ароматизировать ванилином и снять с ог­ня. Охладить, затем добавить один по одному желтки и взбитые в пенку белки с оставшимся количеством […]


Пудинг морковный из вымоченной моркови

                   2 моркови, ? чайной ложки сливочного масла, 1 стол ложка сметаны, 2,5 столовые ложки молока, 50 г творога, 1 яйцо, ? чайной ложки пшеничных отрубей, заменитель сахара по вкусу.   Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить 2 л холодной воды и вымачивать 3 — 4 часа, меняя воду […]


Пудинг из шпината

               300 г мороженого шпината, соль, 1 булочка, 1 столовая сливочного масла, 1 яйцо, 100 г вареного сырокопченого мяса, молотый черный перец, половина дольки чеснока, 1 чайная ложка просеянных панировочных сухарей.   Разморозить шпинат, посолить его и перемешать с размоченной булочкой (воду отжать). Добавить масло, смешанное с желтком, pyбленое копченое […]


Пудинг из куриных сердечек

500 г куриных сердечек, 1 стакан манной крупы, 2 стакана воды, 4 яйца, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 1 /2 чайн. ложки соли, перец черный на кончике ножа.   Манную крупу залейте водой. Лук обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Прокрутите через мясорубку куриные сердечки и обжаренный лук. Отдельно […]


Английский рождественский пудинг

Для приготовления фруктового наполнителя пудинга положить изюм, цукаты из ананаса и вяленую клюкву в небольшую посуду, полить ромом или коньяком, добавить корицу и лимонную цедру, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.   Измельчить блендером белый хлеб в крошки, охлаж­дённое сливочное масло натереть на крупной тёрке. Насыпать в миску му­ку, […]


Воздушный лимонный пудинг (250 калорий)

    1 столовая ложка мягкого маргарина,  25 г сахара, 5 столовых ложек муки,  сок из 1 лимона, лимонная цедра,  250 мл обезжиренного молока, 1 яичный белок.   Маргарин, муку, сахар, лимонный сок и цедру тщательно перемешать и залить молоком. Отдель­но взбить белок и добавить в полученную смесь. Выпекать в предварительно […]


Летний пудинг (170 калорий)

    675 г летних ягод (черной и красной смородины, малины и др.), 25 г сахара, 5 кусочков белого хлеба.   Ягоды варить с сахаром в небольшом количе­стве воды, помешивая, но не раздавливая. Хлеб порезать полосками или кусочками и залить половину его ягодной смесью, оставив немного ягод для сервировки. Сверху положить […]


Творожный пудинг

     500 г творога протрите через сито. Желтки 3-х яиц разотрите с 4-5ст. ложками сахара, 2 ст. ложками масла. Всыпьте 1,5 ст. ложки пшеничной муки, добавьте 2-3 ст. ложки изюма. Перемешайте   и в два приема введите взбитые яичные белки. Все осторожно перемешайте сверху вниз. В смазанную жиром и обсыпанную сухарями […]


Рисовый пудинг с яблоками

    Готовую вязкую рисовую кашу охла­дить до 60-70 градусов. Смешать ее с яичными желтками, растертыми с сахарным песком. Положить яблоки без кожицы, семян и сердцевины, нарезанные мелкими кусочками. В перемешанную мас­су добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Мас­су разложить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень. […]