430 г говядины, 300 г свеклы, 800 г капусты свежей, 80 г моркови, 80 г корня петрушки, 20 г зелени петрушки, 80 г лука репчатого, 200 г свежих помидоров, 40 г сала свиного, 60 г сметаны, специи, соль — по вкусу. Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10-15 мин, затем […]
220 г говядины, 300 г свеклы, 500 г свежей капусты, 40 г фасоли, 150 г кабачков, 400 г картофеля, 30 г корня петрушки, 70 г помидоров, 120 г яблок, 80 г лука репчатого, 40 г томата-пюре, 40 г жира, 60 г сметаны, зелень, специи, соль, сахар, уксус — по вкусу. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, добавить жир из мясного бульона, сахар, томат- пюре и […]
500 г мяса, 320 г картофеля, 200 г свежей капусты, 40 г перца болгарского, 180 г свеклы, 80 г томата-пасты, 40 г свиного или говяжьего жира, по 80 г лука репчатого и моркови, 40 г корня петрушки, по 8 г муки и сахара, 20 г шпика, 2 зубка чеснока, 40 г сметаны, соль, специи, зелень — по вкусу. Пампушки: 400 г муки, 140 г воды, […]
500 г мяса, 100 г свеклы, 200 г капусты, 500 г бульона, 150 г картофеля, 100 г лука репчатого, 100 г томатного соуса, 50 г моркови, 10 г корня петрушки, 10 г чеснока, 30 г уксуса, соль, зелень, перец, сахар — по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, влить немного бульона и тушить до готовности. Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, сахар, жир с бульона […]
400 г говядины (или свинины), 2 л воды, 200 г капусты белокочанной, 4 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 / 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 шт. перца сладкого, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка муки, зелень петрушки, 20 г сала-шпик, 2 зубка чеснока, по 2 горошины горького и душистого перца, лавровый лист, сметана, зелень, соль — по […]
Борщ — одно из наиболее популярных украинских блюд. «Борщ и капуста — в доме не пусто», «Борщ и каша — пища наша», говорят народные пословицы. Существовало три разновидности традиционных борщей. Первая — красный борщ, самый любимый и наиболее употребляемый из жидких овощных блюд. Красный борщ готовили с капустой, морковью, свеклой, зеленью; со второй половины XIX века — с картошкой. В воскресные и праздничные дни борщ […]
Полтора литра воды, 400 г свеклы, 500 г мяса с костью, 5 г сушеных или 20 г свежих грибов, луковица, лавровый лист, долька чеснока, соль, красный перец молотый. Грибы, кости и мясо зальем водой, посолим слегка и поставим варить на слабом огне. Чтобы мясо отварилось быстрее, порежем его на кусочки примерно с яйцо величиной. Перед концом варки заложим в кастрюлю подрумяненный репчатый лук, натертую на […]
Готовят борщ со щавелем. Итак, берем: свинины или баранины 600—650 г (лучше с косточкой); большую горсть щавеля — 250 г; стакан молочной сыворотки; 1 крупную луковицу; 3-4 яйца; 100 г риса; 4 картофелины; лавровый лист; сметана кладется в тарелку перед едой. Все это берется в расчете на 5 л воды. Надо сварить до готовности мясо, не выкладывая его. Далее варить с добавлением остального. Воды желательно […]
Это одно из любимых блюд в нашей стране. Вот несколько секретов приготовления, чтобы вашим близким захотелось добавки. Мясо кладите в холодную воду вместе с целой сырой свеклой и варите минут 30-40. Затем достаньте свеклу, чтобы нашинковать и потушить ее с луком, морковью, болгарским перцем, томатами, добавив 1 чайн. ложку яблочного уксуса и 1/2 чайн. ложки сахара. При желании уксус можно заменить лимонным соком. Если […]
150 г говядины, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 100 г свеклы, 150 г белокочанной капусты, немного лука, сельдерея, корня петрушки, зелени петрушки, 1 чайная ложка томатной пасты, 0,4 л воды, 1 столовая ложка уксуса. Из мяса и воды сварить бульон. Очищенную свеклу нашинковать в виде лапши, залить холодной водой (1-2 литра), добавить уксус и настаивать в течение 2 часов […]