50 г фасоли консервированной, 100 г свеклы, 50 г капусты свежей или 40 г квашеной, 60 г картофеля, 20 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г корня петрушки, 15 г томата-пюре, 10 г свиного топленого сала, 15 г сметаны, 5 г сахара, 5 г уксуса 3%-го, 2 г чеснока, перец черный молотый, соль, зелень укропа — по вкусу. Капусту нарезать шашками, картофель — кубиками, […]
80 г свеклы, 40 г свежей капусты, 30 г картофеля, 25 г фасоли, 20 г моркови, 5 г корня петрушки, 20 г лука репчатого, 15 г томата-пюре, 5 г муки, 10 г масла топленого, 5 г сахара, 5 г уксуса 3%-го, 10 г сметаны, лавровый лист, перец красный молотый, зелень, соль — по вкусу. Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, репчатый […]
Сварить два стакана гороха, не кладя соли, чтобы скорее разварился, с двумя луковицами и двумя ложками постного масла, в котором можно предварительно поджарить этот лук. Когда горох разварится, подправить его половиной ложки муки, то есть муку размешать с тремя- четырьмя ложками холодной воды, влить в суп, вскипятить, долить кипяченой воды, чтобы было всего 9 стаканов, процедить и протереть сквозь сито или дуршлаг… «Приусадебное хозяйство» № […]
4-х- литровую кастрюлю наполнить водой на 2/3, засыпать чечевицу и поставить на большой огонь. После закипания уменьшить газ, снять пену и варить под крышкой 15-20 минут. Тем временем пассировать в растительном масле тонко нарезанную морковь и нарезанный маленькими кубиками лук до золотистого цвета и добавить в суп. Положить в кастрюлю оливки вместе с рассолом, нарезанный кубиками картофель и пропущенный через пресс чеснок. Варить до готовности […]
500 г стручковой фасоли, 100 г масла, 2 л воды, лук, мука, перец, соль, зелень. Стручковую фасоль нарезать и варить до мягкости в подсоленной воде. Поджарить в масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить столовую ложку муки, чайную ложку красного сладкого перца (молотого), спассеровать. Затем положить в суп и варить на слабом огне 5 — 6 минут. Прежде чем снять с огня, добавить в суп […]
Суп с булгуром — считается в Турции символом семейного счастья. Турецкая кухня славится своими пряными блюдами. Одно из самых популярных — ароматный суп-пюре из красной чечевицы с булгуром. Турки считают это блюдо символом семейного счастья и уюта (в народе его называют «суп невест»). Именно этот суп традиционно готовят невестам прямо перед свадьбой, чтобы он избавил их от семейных неурядиц в будущем. Суп с булгуром станет […]
В кастрюлю положить рульку, насыпать промытый горох и залить воюй. Довести до кипения и варить на небольшом огне, снимая пену, в течение 1 часа. Подсолить суп и положить в кастрюлю лавровый лист, после чего добавить нарезанные ломтиками колбасу и картофель и нарезанный кубиками очищенный клубень сельдерея и продолжать варку ещё 30 минут. Вынуть рульку, снять с неё кожу и удалить кость. Мясо нарезать кусочками […]
1,5 стакана фасоли, 100 г лапши, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки. Переберите и промойте фасоль, замочите в холодной воде на 3-4 часа. Воду затем слейте, фасоль залейте 2,5 л холодной воды и варите до мягкости, добавьте поджаренный в растительном масле лук, соль, перец, засыпьте лапшу и варите еще 10-15 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Архив Александра
Фасоль залить с вечера холодной водой. На следующий день воду слить, промыть фасоль и залить 2 л холодной воды. Добавить 1 ст. л. растительного масла и варить 1,5 часа. Картофель и солёные огурцы нарезать соломкой и добавить в суп. Варить 10 минут. Морковку нашинковать тонкой соломкой, лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на растительном масле в течение 5 минут. Добавить томатную пасту и готовить […]
На 1,5 стакана гороха – 30 г сушёных грибов, 1 л бульона, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного