Муссы


Клюквенный мусс

3 стакана воды, 0,5 — 1 ст. клюквы, 0,5 стакана ман­ной крупы, 1/2 стакана сахара. Клюкву промыть и выжать сок. Выжимки проварить, процедить, жидкость вскипятить, добавить сахар, манную крупу и варить, часто помешивая, до готовности. Кашу ох­ладить, добавить сок и взбить миксером. Разложить в ва­зочки и украсить целыми ягодками клюквы. […]


Мусс из облепихи

1 стакан облепихи, 140 г сахарного песка, 800 г воды, 30 г желатина. Свежую или замороженную облепиху потолките, влей­те стакан воды и получившуюся массу протрите через сито. Выжимки залейте водой, доведите до кипения и процеди­те. В отвар положите сахарный песок и заранее приготов­ленный желатин, поставьте на огонь и, помешивая, дове­дите […]


Мусс из голубики

20 г голубики, 20 г сахара, 3 г желатина, 80 г воды. Из перебранных и промытых ягод отожмите сок и по­ставьте его в холодильник. Выжимки залейте горячей во­дой и варите 5-8 мин. Отвар процедите, добавьте сахар, нагрейте до кипения, затем добавьте подготовленный же­латин. (Желатин перед использованием залейте восьми­кратным количеством охлажденной […]


7700

Шоколадно-апельсиновый мусс

    200 г горького шоколада, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка масла сливочного, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 4 крупных яйца, измельченная цедра 1 апельсина, 1 ст.  ложка апельсинового сока.     Положить масло, сахар и на­ломанный на кусочки шоколад в огнеупорную миску, добавить 4 ст. л. холодной воды. Поме­стить […]


Мусс тархуновый

Сварите сахарный сироп из 800 г воды и 100 г сахара. В горячий сироп надо ввести подготовленный заранее желатин (30 г желатина замочите в 120 г холодной ки­пяченой воды, дайте постоять час-полтора, затем ста­кан с набухшим желатином поставьте в кастрюлю го­рячей воды и, помешивая, ждите полного растворе­ния). (далее…)

4407

Мусс ягодный

1 стакан клюквы или смородины, клубники и т.д., 3 ст. ложки манной крупы, 1 стакан сахара. В кастрюлю положить промытые, перебранные ягоды и деревянным пестиком хорошо размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и […]


Йогуртовый мусс на десерт

Прокрутите в блендере кусочки замороженного банана, 0,5 л натурального йогурта, горсть черники или голубики, чайную ложку меда и стакан колотого льда. Вы получите густую однородную смесь богатую антиоксидантами (черника), калием (бананы) и молочнокислыми бактериями. Она укрепляет здоровье в целом, а также помогает от инфекций мочевых путей (черника), повышенного артериального давления […]


Морковный мусс

Очищенную морковь натрите на тёрке, положите на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушите с небольшим количеством воды до готовности. В тушёную морковь добавьте сахар, молоко и взбейте миксером. Затем примешайте к морковному пюре белки, взбитые с солью в крепкую пену. Приготовленный мусс выложите в розетки и сразу же подавайте […]


Мусс из облепихи – меню Афродиты

На 4 персоны. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, 112 ккал. 200 г облепихи, 140 г сахара, 0,8 л воды, 30 г желатина. Свежую или замороженную облепиху тщательно переберите, промойте и разомните деревянным пестиком. Влейте стакан холодной кипяченой воды и получившуюся массу протрите через сито. Отжимки залейте […]