Кофе


Кофе «Биг-Бен»

Для этого рецепта вам по­надобится мороженое, по цвету отличающееся от взбитых сливок. Приготовить 100 мл кофе. Выложить на него 50 мл мороженого, затем — 50 мл взбитых сливок. Украсить сиропом или ликером. Журнал «Гастроном»


Кофе — глясе

 Приготовить 100 мл крепкого кофе, доба­вить 15 г сахара или 20 мл ванильного си­ропа, размешать, до­бавить 50 г мороже­ного: сливочного, ко­фейного или крем-брюле. Можно украсить палочками корицы и изюмом. Журнал «Гастроном»


Новогодний кофейный пунш

В 1 л свежеприготовленного кофе добавить 8 почек гвоздики, 2 палочки корицы, цедру 1 лимона и 1 апельсина, ваниль и сахар по вкусу. Оставить на подогреве фильтровальной кофеварки на 20 мин. Затем кофе профильтровать, добавить 175 мл коньяка. Разлить напиток по бокалам. Можно украсить дольками цитрусовых или карамболы. Вместо пряностей и цедры можно взять готовую смесь для глинтвейна Santa Mariа. Журнал «Гастроном»


Кофе со льдом и соком

Высокий прозрачный бокал наполнить кубиками льда. Налить 30 мл сиропа по выбору, затем 100 мл апельсинового сока. Поверх сока влить креп­кий кофе. Украсить цедрой или долькой апельсина или лайма. Получится трехслой­ный освежающий напиток. Журнал «Гастроном»


Вкусный кофе с молоком — кортадо.

Кофе кортадо — один из классиче­ских для Испании способов подачи обычного крепко зава­ренного эспрессо. Если вы хотите сделать его дома, сварите очень крепкий кофе (мелкий помол, холодная во­да), возьмите молоко 3,5% жирности, нагрейте его (моло­ко должно быть очень горя­чим) и налейте в кофе в соот­ношении 1 ч. л. молока на ма­ленькую кофейную чашку.


Как долго можно хранить кофейные зерна

В отличие от чая, век которо­го недолог (его можно хра­нить до двух лет), кофе может пролежать от 5 до 7 лет без ущерба качеству. Правда, если зерна хранились неразмолотыми и в закрытой посуде. Архив Александра


Кофе по-восточному

    В турку положить смолотый кофе, добавить сахар, залить холодной водой и нагреть до кипения на маленьком огне. Не процеживая перелить в чашки. В каждую чашку влить по 1 ч. ложке холодной кипяченой воды для того, чтобы осела гуща.     300 мл воды, 2 ст. ложки натурального молотого кофе, 2 чайные ложки  сахара. «Календарь православной хозяйки» 2008 г