10 г сушеных корней девясила, 20 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 200 г воды. Сушеные корни девясила залейте горячей водой и варите до мягкости. Отвар процедите, добавьте сахар, доведите до кипения, влейте подготовленный крахмал и вновь доведите до кипения, затем охладите. Этот кисель диетологи рекомендуют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после перенесенной операции на желудке, при гастритах с недостаточной секрецией […]
15 г сушеных ягод бузины, 25 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 170 г воды. Промойте ягоды бузины в холодной воде и поставьте варить в небольшом количестве воды. Через 20-25 мин отвар слейте, ягоды протрите. В отвар добавьте сахар, ягодное пюре, доведите до кипения, влейте подготовленный крахмал (его нужно развести охлажденным отваром) и вновь доведите до кипения. Готовый кисель разлейте в […]
25 г ягод брусники, 25 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 160 г воды. Тщательно переберите бруснику, удалите плодоножки и промойте в холодной воде. Затем ягоды протрите. Сок отожмите и процедите. Оставшиеся выжимки залейте горячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный отвар (часть его охлаждают и используют для разведения крахмала) добавьте сахар, доведите до кипения и, […]
Кастрюлю заполните молоком и поставьте на слабый огонь. Перед закипанием добавьте по вкусу сахарный песок. В кипящее молоко, помешивая, влейте картофельный крахмал, разведенный в холодном молоке или в прокипяченной и охлажденной воде. Выдержите 5-6 мин. на слабом огне до кипения, не переставая перемешивать. На 200 г молока — 25 г сахарного песка, 20 г крахмала. Для аромата в горячий кисель можно внести по вкусу ванилин, […]
Клубника — 250 г, сахар — 100 г, крахмал — 100 г, лимонная кислота — 2 г. Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть холодной водой и протереть через частое сито. Полученный сок слить в посуду (лучше фарфоровую), поставить в прохладное место, оставшиеся после протирания ягод выжимки положить в посуду, залить горячей водой, добавить сахар, тщательно размешать, нагреть до кипения, а затем процедить. Готовый […]
4 ст. молока, 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. крахмала, цедра лимона, ванилин. 3 ст. молока вскипятить и добавить сахар. Картофельный крахмал развести в стакане холодного молока, влить в кипящее молоко и, помешивая, кипятить 5 мин. на слабом огне. Для аромата в горячий кисель добавить ванилин или цедру лимона или апельсина и хорошо перемешать. Разлить горячий кисель в чашки и охладить. Перед подачей […]
40 г сушеного черного хлеба, 200 г воды, 25 г сухофруктов, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. картофельного крахмала. Подсушенные и подрумяненные сухари из черного хлеба залить кипятком, нагреть до разваривания и протереть через сито. В массу добавить сахар, замоченные набухшие сухофрукты, отварить до мягкости, влить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, довести до кипения, вылить на блюдо и посыпать сахаром. Подать с молоком. […]
300 г овса или овсяных хлопьев, 0,5 ст. ягодного сока, 3 ст. воды, мед или сахар — по вкусу. Овес промыть, замочить, положить на марлю в теплое место, чтобы он начал прорастать, высушить, смолоть в кофемолке. Готовый солод высыпать в фарфоровую посуду, влить 1 ст. воды и поставить в теплое место для закваски. Можно добавить 2-3 г дрожжей. Через сутки, когда солод закиснет, […]
1 ст. мака, 2 ст. молока, 1 ст. л. меда, ванильный сахар, 2 ст.л. са- хара. Мак заварить кипятком и держать на огне, пока не будет легко растираться пальцами. Отцедить на густом сите, пропустить через мясорубку. Залить кипящим молоком, перемешать и отцедить на сите через марлю. Заправить медом, ванильным сахаром и по необходимости — сахаром. Охладить и полить клюквенный кисель непосредственно на блюдо каждому […]
200-400 г клюквы, 6-8 ст. л. сахара, 4-6 ст. л. картофельного крахмала. Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито, отжать сок. Выжимки залить четырех-, пятикратным количеством горячей воды, довести до кипения, процедить. Часть отвара охладить и развести в нем картофельный крахмал. В оставшийся отвар положить сахар. Вскипятить его, затем влить разведенный крахмал, отжатый сок и довести до кипения. Перелить в блюдо, посыпать сахарной […]