кисели


Кисель из варенья

Развести варенье водой по вкусу, довести до кипения, процедить через сито, протирая ягоды. В полученный отвар влить тонкой струйкой разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, снова нагреть до кипения и охладить. Крахмал берётся из расчёта 1 ч. л. на стакан воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г


Тыквенный кисель

400 г тыквы, 2-3 яблока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 6 стаканов воды. Подготовленные яблоки нарезать дольками, а мякоть тыквы — произвольно. Положить все это в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть вместе с отваром. Всыпать сахар, довести до кипения, ввести предварительно разве­денный охлажденным отваром крахмал и снова […]


Яблочный кисель

4-5 свежих яблок, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала, лимонная кислота на кончике чайной ложки, 6,5 стакана воды. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалить сердцевину с семечками, залить горячей водой и варить в течение 15-25 минут (в зависимости от сорта яблок). Когда плоды разварятся, процедить отвар. Разваренные яблоки протереть, […]


Кисель из ревеня

30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахма­ла, 170 г воды. Ревень промойте и очистите, нарежьте кусочками дли­ной 2-3 см, отварите в воде до размягчения. Отвар слей­те. Протрите ревень, а в полученный отвар добавьте са­хар, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар пюре, снова доведите до кипения. […]


Кисель из абрикосов

190 г абрикосов или 120 г кураги, 120 г сахара, 40 г крахмала. Абрикосы промойте в теплой воде, удалите косточки; мякоть залейте горячей водой и кипятите в течение 5- 6 мин. Курагу тщательно промойте в теплой воде и варите до готовности. Сваренные абрикосы или курагу вместе с от­варом протрите через […]


Кисель из одуванчиков

10 г цветков одуванчика, 40 г вишни, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 180 г воды. Переберите вишню, удалите плодоножки и косточки. Затем протрите, отожмите и процедите сок. Оставшиеся выжимки залейте горячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный отвар до­бавьте сахар, доведите до кипения […]


Кисель из вишни, черной смородины

170 г вишни или черной смородины, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала. Вишни переберите и промойте в холодной воде, поло­жите в эмалированную посуду и разомните деревянным пестиком так, чтобы косточки остались целыми. Получен­ный при этом сок слейте в фарфоровую посуду, а остав­шиеся выжимки залейте горячей водой и кипятите в […]


Кисель с девясилом

10 г сушеных корней девясила, 20 г сахара, 10 г кар­тофельного крахмала, 200 г воды. Сушеные корни девясила залейте горячей водой и ва­рите до мягкости. Отвар процедите, добавьте сахар, до­ведите до кипения, влейте подготовленный крахмал и вновь доведите до кипения, затем охладите. Этот кисель диетологи рекомендуют при язвенной бо­лезни желудка […]


Кисель из бузины черной

15 г сушеных ягод бузины, 25 г сахара, 9 г карто­фельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 170 г воды. Промойте ягоды бузины в холодной воде и поставьте варить в небольшом количестве воды. Через 20-25 мин отвар слейте, ягоды протрите. В отвар добавьте сахар, ягодное пюре, доведите до кипения, влейте подготовлен­ный […]


Кисель брусничный

25 г ягод брусники, 25 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 160 г воды. Тщательно переберите бруснику, удалите плодонож­ки и промойте в холодной воде. Затем ягоды протрите. Сок отожмите и процедите. Оставшиеся выжимки залейте го­рячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный […]