кисели


Черемуховый кисель для сердца

200 г сухих (в сезон — све­жих) ягод черемухи залейте 300 мл воды и кипятите на ма­леньком огне под крышкой 10 минут. Процедите, добавь­те 1/2 стакана теплой воды, в которой разбавлены сахар по вкусу и 1 ст. ложка крах­мала. Разделите на 3 порции и выпейте в течение дня. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Кисель клубничный

3 стакана воды, 200 г клубники, 100 г саха­ра, 3 ст. ложки картофельного крахмала. Разотрите клубнику в однород­ную массу. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте сахар и разведен­ный в холодной воде крахмал. Когда кисель закипит, добавьте клубничную массу, перемешайте, вылейте в мелкую посуду и быстро охладите. Подавайте с молоком или сливками. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Кисель белорусский

Продукты: 250 г овсяной муки (или размолотых хлопьев «геркулес»), сахар по вкусу, 2 тон­ких стакана воды, любой фрук­товый сироп. Овсяную муку разведите хо­лодной водой, дайте хорошо на­бухнуть. Протрите через сито, поставьте на плиту и, непрерыв­но помешивая, добавьте сахар, заварите густой кисель. Разлей­те в чашки, охладите. Белорусский кисель можно подать с холодным кипяченым молоком, со сливками, с фрукто­вым сиропом.


Кисель из варенья

Развести варенье водой по вкусу, довести до кипения, процедить через сито, протирая ягоды. В полученный отвар влить тонкой струйкой разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, снова нагреть до кипения и охладить. Крахмал берётся из расчёта 1 ч. л. на стакан воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г


Тыквенный кисель

400 г тыквы, 2-3 яблока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 6 стаканов воды. Подготовленные яблоки нарезать дольками, а мякоть тыквы — произвольно. Положить все это в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть вместе с отваром. Всыпать сахар, довести до кипения, ввести предварительно разве­денный охлажденным отваром крахмал и снова довести до кипения. Затем кисель охладить. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г


Яблочный кисель

4-5 свежих яблок, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала, лимонная кислота на кончике чайной ложки, 6,5 стакана воды. Яблоки промыть, нарезать дольками, удалить сердцевину с семечками, залить горячей водой и варить в течение 15-25 минут (в зависимости от сорта яблок). Когда плоды разварятся, процедить отвар. Разваренные яблоки протереть, соединить с отваром, добавить лимонную кислоту, сахар, разме­шать и нагреть до кипения. В полученный горячий […]


Кисель из ревеня

30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахма­ла, 170 г воды. Ревень промойте и очистите, нарежьте кусочками дли­ной 2-3 см, отварите в воде до размягчения. Отвар слей­те. Протрите ревень, а в полученный отвар добавьте са­хар, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар пюре, снова доведите до кипения. Влейте, помешивая, под­готовленный крахмал, доведите до кипения, охладите и по­давайте на стол. «Исцеление православным постом», […]


Кисель из абрикосов

190 г абрикосов или 120 г кураги, 120 г сахара, 40 г крахмала. Абрикосы промойте в теплой воде, удалите косточки; мякоть залейте горячей водой и кипятите в течение 5- 6 мин. Курагу тщательно промойте в теплой воде и варите до готовности. Сваренные абрикосы или курагу вместе с от­варом протрите через сито, в полученное пюре всыпьте сахар, нагрейте до кипения, влейте разведенный четырех­кратным количеством воды картофельный […]


Кисель из одуванчиков

10 г цветков одуванчика, 40 г вишни, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 180 г воды. Переберите вишню, удалите плодоножки и косточки. Затем протрите, отожмите и процедите сок. Оставшиеся выжимки залейте горячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный отвар до­бавьте сахар, доведите до кипения и влейте вишневый сок. Кисель разлейте в смоченные водой и посыпанные саха­ром формочки, посыпьте желтыми […]


Кисель из вишни, черной смородины

170 г вишни или черной смородины, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала. Вишни переберите и промойте в холодной воде, поло­жите в эмалированную посуду и разомните деревянным пестиком так, чтобы косточки остались целыми. Получен­ный при этом сок слейте в фарфоровую посуду, а остав­шиеся выжимки залейте горячей водой и кипятите в тече­ние 5 мин, затем профильтруйте. Ягоды черной смородины переберите, тщательно про­мойте холодной водой, разомните в […]