Напитки


Клюквенный напиток

Клюквенный напиток: (на полтора литра воды ста­кан клюквы, полстакана сахара). Перебрав и хорошенько промыв клюкву, разомнем ее и через марлю или сито выдавим сок. Выжим­ки зальем холодной водой, вскипятим, процедим, доба­вим сахар, сок и остудим. Как получить ЦВЕТНОЙ ЛЕД.  Очень просто. Нужный цвет льду придают фруктовые и ягодные соки, сиропы из варенья, кофе, молоко, свекольный сок.


Томатный напиток

Томатный напиток  (на литр томатного сока столо­вая ложка мелкорублено­го укропа, соль, перец по вкусу). Вскипятив томатный сок, добавить в него соль и перец по вкусу, закрыть крышкой. Когда осты­нет — процедить. Края ста­кана обмажем яичным бел­ком, обмакнем в мелкоруб­леный укроп и, влив в него томатный напиток, подадим гостям.


Мятный напиток

Мятный напиток прост и непритязателен. На литр воды берем пол чайной ложки лимонной кислоты, по 2 столовые ложки сахара и сушеной мяты перечной. Воду надо вскипятить вместе с лимонной кислотой и сахаром, засыпать  мяту, остудить процедить. Края стакана хорошо натереть ломтиком лимона, погрузить их в сахар, дать ему засохнуть, а потом осторожно влить на­питок, положив в него ку­сочки льда.


Молоко с черносмородиновым соком

Молоко с черносмородиновым соком: на 3/4 стакана охлажденного пастеризованного молока-столовая ложка сахарного песка, 2 столовые ложки черносмородинового сока, все размешивают и немедленно подают.


Яично-смородиновый напиток

Яично-смородиновый напиток: взбивают в миксере 2 яичных желтка, вливают стакан черносмородинового сока, 2 столовые ложки лимонного и 4 столовые ложки клубничного сиро­пов, взбивают в течение минуты и сразу подают.


Коктейль «Марсианка»

В миксер вливается 2 стакана охлажденной простокваши или кефира и 1 стакан черносмородинового сока, добавляют 2 чайные ложки сахарной пудры и хорошо смешивают. Затем в коктейль кладут 4 кубика пищевого льда.


Черносмородиновый морс

Черносмородиновый морс: стакан промытой смородины протирают, от­жимают сок, а затем ставят в холо­дильник: мезгу заливают горячей водой (1 литр), кипятят, затем проце­живают и добавляют 0,5 стакана са­харного песка, доводят до кипения, процеживают еще раз и охлаждают, в дальнейшем вливают в отвар охлаж­денный сок. Г. СУШКО, врач


Квас из черной смородины

Квас из черной смородины: 5 л прокипевшей подслащенной (2-2,5 стакана сахарного песка) воды осту­дить, влить в нее литр сырого сока смородины, положить 15-20 г дрож­жей, растертых с 1 чайной ложкой — сахарного песка, и оставить на день — два в теплом месте. Затем разлить квас в бутылки, укупорить и хранить на холоде. Г. СУШКО, врач


Лимонад

Время приготовления: 20 мин. Порций: 12 1 порция: 2,6 ккал, белки — 0,1 г, жиры — 0 г, углеводы — 0,5 г Что нужно: 10 лимонов, 750 г сахара, 2,5 л воды, несколько веточек мяты. Лимоны тщательно вымыть, обсу­шить, срезать цедру, из мякоти вы­жать сок и слить его в кувшин. Положить цедру в кастрюлю с хо­лодной водой, добавить сахар, по­ставить на сильный огонь. Довести до […]


Коктейль «Тортони»

Смешать 1 белок, 1 ст.ложку растворимого кофе и щепотку соли, взбить до крутой пены. Продолжая взбивать, добавить 2 ст.ложки сахара. Стакан сли­вок взбить и соединить со взби­тым белком. Все хорошо переме­шать и разлить по высоким ста­канам. Т. Загоскина, г.Вологда. «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г