Кулинарные секреты


Как оценивать качество первых блюд

Как оценивать  качество первых блюд Как оценивать качество первых блюд. Супы Вначале немного общей информации. Супы готовят вегетарианскими и на бульо­нах (костном, мясо-костном, рыбном, из птицы), а также на грибных, фруктовых отварах, молоке, квасе, молочнокислых продуктах (кефире, простокваше). (далее…)


Чтобы мясорубка не ерзала по столу

Мясорубка перестанет ерзать по столу, если к ее лапкам прочно при­клеить (например, клеем № 88) кусочки резины.   Советом поделился В. Касаткин (г. Москва). Архив Александра

1116

0209

Бумажная воронка для мясорубки

Бумажная воронка, закрепленная на мясоруб­ке резиновым колечком, позволит засыпать боль­шие порции ягод, пи­шет С. Кораблев (г. Свердловск) Это нехит­рое усовершенствование значительно ускоряет работы по домашним за­готовкам. Архив Александра


1218

Как удалять косточки из вишен

Удалять косточки из вишен нетрудно, но уто­мительно. Раздражает и то, что косточки часто отскакивают далеко в сторону, пачкая вещи. Э. Флеминг (г. Талды- Курган) предлагает не­сложную рационализа­цию работы: стандартная вишнечистка укрепляет­ся на бутылке с широ­ким горлышком (напри­мер, из-под молока или кефира), а в резиновой прокладке между вишнечисткой и горловиной бу­тылки […]


Как промалывать в мясорубке жесткое мясо

Промалывать в мясо­рубке жесткое мясо ста­нет намного легче, если шнек слегка смочить ра­стительным маслом. Не­большими порциями оно наливается прямо в мя­сорубку. На килограмм мяса расходуется 2-3 ложки масла. Архив Александра

2206

2210

Как отточить ножи мясорубки

Обнаружив, что ножи вашей мясорубки (подвижный и неподвижный) затупились, не сле­дует предаваться уны­нию. Их весьма удобно отточить на куске мелкой         корундовой шкурки, закрепленной на гладкой доске или любой другой ровной поверхности. Архив Александра


Как натереть хрен с помощью соковыжималки

В. Касаткин (Москва) советует тереть хрен с помощью соковыжимал­ки. Усилий при этом не тратится никаких, и плакать не приходится. Измельченную массу (а она получится очень однородной) объединя­ют с соком и далее дей­ствуют по обычному рецепту. Архив Александра


1113

Чтобы мясорубка была удобнее

В комплекте мясорубки неплохо иметь двухлопа­стной нож (можно сделать из старого — четырехлопастного). На такой про­пеллер жилы не станут на­матываться. Архив Александра