Все из кукурузы


Кукурузная каша

1 стакан кукурузной крупы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 горсти изюма без косточек, соль и сахар по вкусу, 1/2 л воды. Кукурузную крупу промыть проточной водой, залить подсоленной горячей водой, всыпать сахар и поста­вить на огонь. Через несколько минут добавить рас­тительное масло, хорошо промытый изюм, тщатель­но перемешать, накрыть крышкой и поместить в ра­зогретую духовку. Когда каша станет мягкой, снять крышку и снова поместить в […]


Молочная каша из кукурузной крупы

    1,5 стакана крупы, 1,5 стакана воды, 3,5 стакана молока.     В воду насыпают крупу, соль и варят помешивая до готовности, после чего вливают кипящее молоко и ставят для упревания.


Тыква с кукурузной крупой

    На 1 стакан кукурузной крупы – 300 г тыквы, 2 яйца, 4 стакана воды или молока (можно пополам), 100 г сахара соль по вкусу.     Мелкую кукурузную крупу заливают крутым кипятком, выдерживают до остывания. Затем добавляют яйца, сахар, соль и натертую на крупной терке мякоть тыквы. Всю массу хорошо перемешивают, укладывают на смазанную маслом сковороду (форму) и запекают в духовке при 200 градусов.  


Молдавская мамалыга

2 стакана кукурузной муки, 6 стаканов воды, соль. Кукурузную муку просушить на противне в духовке. В посуде с толстым дном закипятить подсоленную воду и всыпать 1/3 часть кукурузной муки. Варить 15 минут, затем всыпать оставшуюся муку и варить, все время, помешивая, в течение получаса на слабом огне. В заключение поставить емкость на водяную баню для полного упревания. Готовая мамалыга свободно отделяется от посуды, сохраняя при […]