Гречка


Салат «Купеческий»

Потребуется: 200 г гречневой каши. 2 свежих огурца. 1 луковица. 2 дольки чеснока, майонез, зелень, соль, перец — по вкусу. Чеснок и лук очистить. Чеснок про­пустить через чеснокодавилку, лук по­резать кольцами. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень мелко по­рубить. Соединить все ингредиенты с гречневой кашей, посолить, попер­чить — по вкусу, […]


Гречневый «плов»

Потребуется: 1 стакан гречневой крупы. 1-2 средние моркови. 300- 400 г грибов (сухие или шампиньо­ны). 1 луковица, соль — по вкусу, масло растительное. Гречку промыть, залить 2 стака­нами воды, посолить, закрыть крыш­кой и варить на среднем огне до за­кипания, не открывая крышки. Пос­ле закипания варить на медленном огне, пока не […]


Гречневая каша с зеленью

Сварить рассыпчатую гречневую кашу — 1 стакан гречки залить 2,5 стаканами кипящей воды, подсолить, за­крыть крышкой и варить на медленном огне. Перемешивать вилкой. Готовую кашу обильно посыпать рубленой зеленью. Гречневая крупа, соль, вода, пучок зелени. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г


Биточки из гречневой крупы

1 ст. гречневой крупы, 1,5 ст. воды, 0,5 ч.л. соли, 100 г творога, 1 -2 яйца, 1 ч.л. сахара, панировочные сухари или мука для обваливания, растительное масло для обжаривания.   В кипящую подсоленную воду всыпать гречневую крупу. Варить, пе­риодически помешивая, 10-15 мин. Затем накрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. […]


Каша гречневая с курагой и черносливом

   Крупа гречневая — 250 г, кура­га — 100 г, чернослив — 100 г, оре­хи (ядра) — 100 г, вода, соль — по вкусу.     Гречневую крупу прокалить на сковороде и добавить в нее, пока она не остыла, 1 ст. ложку масла (любого), перемешать. Чернослив и курагу тщательно промыть и […]


Гречневые голубцы

    Листья капусты подготовьте, как обычно для голубцов (т. е. цель­ные листья проварите не более 5 мин., охладите, отбейте стебли до толщины листа или вырежьте их).     Гречневую кашу смешайте со слегка прожаренным на перетопленном масле луком, заверните ее в листья, обвяжите ниткой, уложите на противень, смажьте сверху сметаной, посыпьте […]


Гречка со свеклой

    На 1 стакан ядрицы – 2 свеклы, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 3 стакана воды, 3 ст. ложки сливочного масла.     Свеклу промыть, очистить. Натереть на терке, очищенный и промытый лук нашинковать. Овощи уложить в кастрюлю, на них насыпать гречневую крупу, залить кипящей подсоленной водой. Довести до кипения и […]


Разноцветная гречневая каша

Маленький стебель лука-порея, 100 г лисичек, 200 г цветной капусты,  20 г сливочного масла или маргарина, маленькая луковица, зубчик чеснока,  80 г гречневой крупы,  100 г мороженого горошка, 1 кусочек сухого стручка строго перца, молотый шафран или паприку на кончике ножа, соль, молотый черный перец, 0,25 л овощного бульона, 1 […]


Каша монастырская с морковью и капустой

0,5 стакана гречневой крупы, 0,5 стакана пшеничной крупы, 0,5 стакана перловой крупы, 2 моркови, 1 луковицу, 0,5 кочана капусты, растительное масло, соль. Лук и морковь, натертую на крупной терке, слегка обжариваем на растительном масле, капусту мелко шинкуем. Смешиваем крупы, добавляем лук и морковь, а также нашинкованную капусту. Все еще раз […]


Крупеник

Сварить вязкую гречневую, пшеничную или пшенную кашу. Когда каша упреет, прибавить протертый творог, сметану, сахар, яйца, растопленное сливочное и все хорошо перемешать. Разложить массу ровным слоем толщиной 3-4 см в формочку или на противень, смазанные маслом и посыпанные сухарями, сбрызнуть растопленным маслом или смазать смесью яйца со сметаной, после чего […]