Крупяные изделия


Каша рисовая с тыквой

1 кг тыквы очистить, наре­зать кусочками, залить мо­локом (1 литр) и варить до полу­готовности. Затем в тыкву поло­жить вымытый в горячей воде рис (1 стакан) и посолить; каст­рюлю с тыквой и рисом покрыть крышкой и варить до полной го­товности. Подавать с маслом и сахаром. «Соляночка» № 25, 2005 г


Оладьи «Геркулесовые»

Если от завтрака осталась геркулесовая каша, то к ужину из нее можно приготовить вкусные ола­дьи. Для этого в кашу добавить 1 -2 натертых на терке яблока, соль, сахар по вкусу и 2-3 ст. ложки муки, тщательно перемешать. Раскла­дывать тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Подавать оладьи горячими с ме­дом, вареньем или джемом к чаю, кофе. М. Васячкина, г.Нижнекамск, Татарстан. «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 […]


Каша в тыкве «Золушка»

У тыквы средней величины срезаем верхушку, лож­кой вынимаем содержимое, хорошо чистим стеночки. В полученный тыквенный «горшок» засыпаем чисто промытый рис (пшено или перловку), урюк или наре­занную кубиками морковь до половины «горшочка». Закрываем отрезанной крышкой, ставим в духовку на противень, при температуре 200°С. Разрезаем тыкву вместе с кашей. Сахарный песок по вкусу. Светлана Шиндина, г.Дзержинск Нижегородской обл. «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г


Гречневый гарнир с орехами

Гречку перебрать и обжарить на раскаленной сковороде без масла. Залить холодной водой — пол стакана. Пусть немного набухнет. На другой сковороде на растительном масле обжарить 1 головку репчатого лука с сахаром (на кончике столовой ложки) до золоти­стого цвета, добавить 1 тертую на крупной терке морковь, пожарить еще 5 минут. Затем добавить мускатный орех (1/4 ч.ложки), перец черный молотый и промытый и нарезанный мелко чернослив без […]


Яблочный пудинг

Нарезать мелкими кубиками батон и залить молоком, а изюм — кипятком. Через 10-15 минут изюм сцедить и побрызгать несколькими каплями ликера или коньяка. Измельчить орехи. Яблоки натереть на терке. Масло растереть с сахарной пудрой, желтками, ванилином и корицей. Затем добавить булку, изюм, орехи и взбитые с солью белки. Часть смеси выложить на смазанный маслом небольшой лист, разровнять, сверху равномерно положить слой натертых яблок и залить […]


Рисовая каша с грибами

Грибы варят до готовности, затем мелко секут и обжаривают на масле. Рис перебирают, промывают 3 — 4 раза кипятком, сцеживают, кладут в кастрюлю, добавляют подготовленные грибы, соль, масло, мелко нарезанную зелень, заливают грибным отваром и варят до загустения, периодически помешивая. После этого кашу ставят в духовку, чтобы упрело. На 2 стакана риса—100 г сушеных грибов, 5 ложек сливочного масла, ложка зеле ни. 5 стаканов грибного […]


Как сварить рис

Рассыпчатый рис лучше всего получается из длиннозерных сортов. Главное правило — количество воды должно быть вдвое больше количества риса. Отмерьте 150 г длиннозерного риса (можно также взять пропаренный или смесь длиннозерного риса с диким), всыпьте в кастрюлю с толстым дном — в ней тепло распределя­ется равномерно, залейте 300 мл кипящей воды, добавьте по­ловину чайной ложки соли. Плотно накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь […]


Рис с овощами

1 небольшая луковица (нарезать), 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки порошка карри, 1 большая морковь (натереть), 150 г. риса, овощи(броееоли, зеленый горошек). Обжарьте лук в масле, затем добавьте порошок карри, пере­мешайте и жарьте 2 минуты. Положите морковь, перемешайте и сра­зу всыпьте рис, залейте 300 мл кипятка с разведенным в нем кубиком. Приправьте, накройте крышкой и готовьте 10 минут. До­бавьте овощи (можно замороженные), сно­ва […]


Каша «Красота»

4 ст. ложки овсяных хлопь­ев, 1 чернослив, 1 курага, 1 грецкий орех, четвертинка тертого яблока, 1 ч. ложка меда. Все заливаем кипятком. Через 10 минут каша готова. Через месяц себя не узнаете. Кожа чистая, гладкая, морщины исчезают. З. Маринина, г. Санкт-Петербург «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Каша «Золотистая»

2 моркови натереть на терке, добавить 1 стакан молока. Тушить 5 минут, добавить 1 стакан пшена. Добавить воды, чтобы жидкости было больше на 2 пальца. Соль, сахар — по вкусу. Закрыть крышкой и поста­вить на медленный огонь. Довести до готовности. Обязательно отведайте эту кашу и приготовьте ее своим детям. г.Кстово Нижегородской обл. Д. Пруцкова «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г