клецки


Клецки картофельные с грибами

    10 картофелин, 3 ст.л. топленого масла, 1 ст. сметанного соуса, соль по вкусу, 40 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст.л. топленого масла.   Картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать, посо­лить и разделать в виде лепешек. На них положить грибной фарш, сделать клецки продолговатой формы и обжарить. Клецки […]


Овощное рагу с клецками (350 калорий)

    100 г муки, чайная ложка кориандра, 2 столовые ложки растительного маргарина, 2 столовые ложки подсолнечного масла, большая морковь, 2 веточки сельдерея, 1 средних размеров стрелка лука-порея, 75 г нашинкованного лука, 225 г пастернака, 1,2л овощного бульона, 25 г чечевицы, 400 г консервированных молодых бобов,  225 г цветной капусты. (далее…)


Галки рыбные

    На 0,5 кг рыбного филе (окунь, треска, судак) – 2 полные ст. ложки картофельной муки, 1 яйцо, чуть меньше полстакана молока, 2 луковицы, соль и перец по вкусу.     Филе пропустите вместе с сырым репчатым луком через мясорубку и хорошенько перемешайте, добавив крахмал, соль, молотый перец, молоко или воду […]


Клецки с брынзой

100г брынзы протереть через сито, сложить в миску, в которую влить 1/3 стакана молока, высыпать стакан муки, положить сырое яйцо, 1 ст. ложку растопленного сливочного масла и все это перемешать. Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть салфеткой и оставить в таком виде на час. Добавляя, муку раскатать его слоем полсантиметра, […]


Простые кнедлики

Из 400г муки, желтка (соль по вкусу, сода – на кончике ножа) сделать не слишком крутое тесто. 100г белого хлеба нарезать на мелкие кубики, обжарить на масле и вмешать в полученное тесто. Оставить тесто на 15 минут. Мокрыми руками делают небольшие колбаски из теста – кнедлики, которые варят в кипящей […]


Клецки из заварного теста

Сварить мясной или куриный бульон. В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить 2 ст. ложки масла, соль и вскипятить. Затем всыпать, размешивая, полстакана муки и проварить 1-2 минуты. Снять кастрюлю с огня, вбить в тесто 2 яйца, перемешать. Можно заменить муку манной крупой: в этом случае крупу проваривают 5-6 минут. […]


Клецки из слив

Тщательно растереть 80г масла, постепенно вводя 4 яичных желтка. Прибавить 1кг протертого накануне картофеля, немного соли, чайную ложку дрожжей и столько муки, сколько потребуется для сравнительно мягкого теста. Замесив тесто, гладко раскатать его. Из слив вынуть косточки, положив на место каждой по кусочку сахара. Вырезая из теста небольшие четырехугольнички, завертывать […]


Клецки из толокна с молоком

2 стакана толокна залить 2 стаканами холодной воды, перемешать, чтобы не было комков. В тесто выбить 2 сырых яйца, положить пол чайной ложки соли и снова перемешать. Подогреть 4 стакана молока, делать клецки из теста и варить в молоке 8-10 минут. Подавать к столу в этом молоке.


Картофельное тесто для клецок

3шт. картофеля сварить в очищенном виде, протереть горячим, добавить сырые желтки 2 яиц, хорошо перемешать с четырьмя ст. ложками муки, затем добавить взбитые белки и снова перемешать. Варить обычным способом.