Готовим с детьми


Зеленое варенье

Пять стаканов не совсем дозревших ягод крыжовника, примерно одинаковых по размеру, очистить от семян. Взять обеими руками полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залить их холодной водой. Вскипятить листья и этим отваром (не отцеживая) залить крыжовник. Остудить и на ночь убрать в холодильник. (далее…)


Необычные бутерброды

Сухой белый хлеб нарезать мелкими ломтиками. Положить по кусочку брынзы, сыра, консервированной или соленой рыбы и накрыть вторым ломтиком. Тщатель­но посыпать края бутерброда мукой, смочить в молоке или воде, чтобы получилась корочка, соединяющая обе половинки бутерброда. Затем весь бутерброд обмакнуть во взбитое яйцо и поджарить. Есть горячими. Л. Орлова, 1989 […]


Конфеты из инжира

Пропустить инжир через мясорубку, добавить сахар­ную пудру, молотые грецкие орехи, сок и апельсиновую цедру и все перемешать. Разделать массу в виде неболь­ших шариков, дать им обсохнуть и подавать к чаю. На 500 г инжира: 0,5 стакана сахарной пудры, 0,5 ста­кана молотых грецких орехов, сок и цедра одного апель­сина. (далее…)


Гнезда из мясного фарша

Из свинины и говядины приготовить фарш, добавить в него головку измельченного лука, яйцо, соль, черный перец и все хорошо вымесить. Сформовать из фарша котлеты, величиной с ладонь, и в середине каждой сде­лать углубление деревянной ложкой или рукой, чтобы котлета по форме напоминала — гнездо, поджарить на разогретом жире сначала плоскую […]


Чернослив с секретом

Размочить или отварить до полуготовности черно­слив, удалить косточки и в образовавшиеся отверстия положить дольку грецкого ореха. Приготовить тесто: просеять муку в глубокую миску, положить сахар, яйца, соду, погашенную уксусом, соль, влить вино. Замесить — тесто должно быть жидковатым. Разогреть жир и, окуная черносливины в тесто, опу­скать их во фритюр и […]


Грибы и ягоды из теста

Есть кушанья, которые стоит приготовить уже хотя бы потому, что это интересно само по себе. Не говоря уже о результате, труды, как правило, с лихвой окупаются и блюдо получается необыкновенное, невиданное. Да и вкусное к тому же. Приготовить тесто: 200 г свиного жира (смальца), 100 г сливочного масла, 2 стакана […]


Коктейль

К этим «корабликам» можно приготовить коктейль. В банку с плотно закрывающейся крышкой влить две сто­ловых ложки ягодного сиропа, пол-литра молока, доба­вить две столовых ложки сахара и плотно закрыть банку. Банку взять в руки и трясти до тех пор, пока не обра­зуется пена. Коктейль разлить в стаканы, добавить немно­го мороженого. (далее…)


Картофельные кораблики.

Приготовить кастрюльку с водой, две большие картофелины, 4 треугольных ломтика сыра, 4 палочки или обструганных (без серы, разумеется) спички, молоко, масло. Дальше действовать в таком порядке: вскипятить в кастрюле пол-литра воды; 2 картофелины хорошо, со щеткой вымыть и, не счи­щая кожуры, положить в кипящую воду, посолить; когда картофель сварится (попробовать […]


Дети на кухне

Пусть дети почаще хозяйничают на кухне. Ненавяз­чиво подсказывайте им, как правильно делать ту или иную операцию. Например, прежде чем приступить к работе, ребенок должен: надеть чистый фартучек, завязать косынкой волосы (мальчику можно сшить поварской колпак), а то, глядишь, во вкусном аппетитном кушанье окажется что-то лишнее; тщательно вымыть руки, чтобы на […]