Это блюдо украсит ваш праздничный стол. Яблоки нужно очистить от кожицы и сердцевины, разрезать пополам и сварить в сиропе, но важно не переварить. Затем вынуть их из сиропа, охладить. Из сиропа, в котором варились яблоки, приготовить желе. А для этого в сироп влейте замоченный заранее и набухший желатин. Можно добавить […]
Бруснику разотрите с сахаром и добавьте крахмал. Подготовьте яблоки. Для этого удалите из них серединки и заполните углубления брусничным пюре. Уложите яблоки в жаропрочную форму, влейте 3 ст. л. воды и запеките в духовке в течение 25 минут при 200° С. При подаче посыпьте остывшие яблоки сахарной пудрой. (далее…)
1 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, апельсиновые корочки, имбирь и черный перец. Кислые яблоки нарежьте дольками, положите их в кастрюлю и распарьте с небольшим количеством воды под крышкой. Распарившиеся дольки яблок протрите через дуршлаг. Яблочное пюре подогрейте, смешайте с сахаром и варите, помешивая, до полного загустения массы. Добавьте […]
Яблоки начищенные и нарезанные для салата, не темнеют, если их положить на 10минут в слегка подсоленную холодную воду. Архив Александра
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, специальной выемкой вынуть серединку и начинить смесью орехов, изюма, джема и сахара. Уложить в форму, налив на дно несколько столовых ложек воды, и запекать в духовке примерно 20 мин. 4 больших яблока, 2 ст. л. сахара, изюм или густой джем, орехи, корица. (далее…)
Яблоки — 400 г, сахар — 15 г, мука пшеничная — 80 г, яйцо — 2 шт. молоко — 80 мл, сметана — 20 г, сахар — 15 г, соль по вкусу, (жир для жарения). Яблоки очистить от кожицы и удалить семенное гнездо. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посыпать […]
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, разрезать пополам и сварить в подкисленной воде до готовности. Отварить и несколько целых яблок. Взбить сливки или сметану с сахаром. Размельчить орехи. Охлажденные яблоки уложить в вазочки (вниз- половинки, сверху- целое), залить сливками или сметаной, посыпать орехами. (далее…)
100 г сахара и нескольких ложек воды сварить густой сироп. 3 белка взбить до крутой пены, постепенно подливая в них горячий сироп. Посуду с пеной поставить в кастрюлю с кипящей водой и продолжать взбивать смесь до загустения. Влить лимонный сок. Яблоки вымыть, очистить, нарезать на четвертушки, сварить в […]
4 яблока, 30-50г изюма или чернослива, 30-50г мармелада, 30-50г грецких орехов. Из яблок вынуть серединку, засыпать внутрь нарезанные орехи, изюм или чернослив, мармелад, запечь в духовке. Украсить взбитыми сливками.
4 свежих яблока, 4 ст. ложки сахара, полстакана брусники (можно взять и варенье, но тогда убавить количество сахара), сахарная пудра. Из яблок удалить сердцевину, углубление заполнить брусникой, перемешанной с сахаром и запечь в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Л. Правкина, инженер-технолог ресторана
