Яблоки


Яблочный сыр

1 кг кислых яблок, 1 кг сахара, апельсиновая ко­рочка, имбирь, черный молотый перец — по вкусу. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой с неболь­шим количеством воды, затем протереть через сито или дуршлаг. Пюре подогреть и смешать с сахаром в равных частях. (далее…)


Десерт «Яблоки в желе»

Это блюдо украсит ваш празд­ничный стол. Яблоки нужно очистить от кожи­цы и сердцевины, разрезать попо­лам и сварить в сиропе, но важно не переварить. Затем вынуть их из сиропа, охладить. Из сиропа, в ко­тором варились яблоки, пригото­вить желе. А для этого в сироп влейте замоченный заранее и набухший желатин. Можно добавить […]


Яблоки, запечённые с брусникой

Бруснику разотрите с сахаром и добавьте крахмал. Подготовьте яблоки. Для этого удалите из них серединки и заполните углубления брусничным пюре. Уложите яблоки в жаропрочную форму, влейте 3 ст. л. воды и запеките в духовке в течение 25 минут при 200° С. При подаче посыпьте остывшие яблоки сахарной пудрой. (далее…)


Яблочный сыр

1 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, апельси­новые корочки, им­бирь и черный перец.   Кислые яблоки нарежьте дольками, положите их в ка­стрюлю и распарьте с неболь­шим количеством воды под крышкой. Распарившиеся дольки яблок протрите через дуршлаг. Яблочное пюре по­догрейте, смешайте с сахаром и варите, помешивая, до пол­ного загустения массы. До­бавьте […]


Печеные яблоки

    Яблоки вымыть, очистить от кожуры, специальной выемкой вынуть серединку и начинить смесью орехов, изю­ма, джема и сахара. Уложить в форму, налив на дно несколько столовых ложек воды, и запекать в духовке при­мерно 20 мин.     4 больших яблока, 2 ст. л. сахара, изюм или густой джем, орехи, корица. (далее…)


Яблоки, жаренные в тесте

Яблоки — 400 г, сахар — 15 г, мука пшеничная — 80 г, яйцо — 2 шт. молоко — 80 мл, сметана — 20 г, сахар — 15 г, соль по вкусу, (жир для жарения).     Яблоки очистить от кожицы и удалить семенное гнездо. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посыпать […]

2201

1100

Яблоки со сливками

   Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, разрезать пополам и сварить в подкисленной воде до готовности. Отварить и несколько целых яблок. Взбить сливки или сметану с сахаром. Размельчить орехи. Охлажденные яблоки уло­жить в вазочки (вниз- половинки, сверху- це­лое), залить сливками или сметаной, посыпать орехами. (далее…)


ЯБЛОКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

    100 г сахара и нескольких ложек воды сварить густой сироп. 3 белка взбить до крутой пены, постепенно под­ливая в них горячий сироп. Посуду с пеной поставить в кастрюлю с кипящей водой и продолжать взбивать смесь до загустения. Влить лимонный сок.     Яблоки вымыть, очистить, нарезать на четвертушки, сварить в […]


Яблоки, запеченные с мармеладом, изюмом и орехами

4 яблока, 30-50г изюма или чернослива, 30-50г мармелада, 30-50г грецких орехов. Из яблок вынуть серединку, засыпать внутрь нарезанные орехи, изюм или чернослив, мармелад, запечь в духовке. Украсить взбитыми сливками.